Αρωματικό κοτόπουλο με κινόα!

Πολλές φορές στο γραφείο με ρωτάτε:

-Καλά ρε Βιολέτα, πως θα φάω το στήθος από το κοτόπουλο γίνεται πολύ στεγνό και σκληρό!

Συμφωνώ! Το στήθος από το κοτόπουλο λόγω της ελάχιστης περιεκτικότητάς του σε λίπος (μόλις 3-5 γραμμάρια/ 100γρ κρέατος), είναι ένα αρκετά στεγνό κομμάτι και συνήθως κατά το μαγείρεμα όπου χάνεται και η υγρασία του, καταλήγει τελικά σκληρό!

⁉️ Τι μπορούμε να κάνουμε γι’ αυτό λοιπόν; 

☑️Σου έχω την πιο νόστιμη και πανεύκολη συνταγή για αρωματικό κοτόπουλο, με μουστάρδα και χυμό πορτοκαλιού, που σίγουρα θα σου θυμίσει την κλασική τηγανιά κοτόπουλου και θα μαλακώσει το στήθος όσο τίποτα άλλο! Μπορείς να το συνοδεύσεις με κινόα, πλιγούρι ή καστανό ρύζι και πολλά λαχανικά για να ετοιμάσεις το πιο πλήρες και πρωτεϊνικό γεύμα!

Υλικά για το κοτόπουλο (2 μερίδες)

✔️500γρ κοτόπουλο στήθος (2 μεγάλα φιλέτα)

✔️2-3 κ.σ. μουστάρδα (και πικάντικη αν θέλετε)

✔️1 κ.σ. ελαιόλαδο

✔️1 πορτοκάλι

✔️1 μικρό λεμόνι

✔️Μπαχαρικά και μυρωδικά: αλάτι, πιπέρι, δυόσμος, ρίγανη, θυμάρι, κάρυ, πάπρικα, μπούκοβο

Υλικά για την κινόα

✔️1 κούπα κινόα (150γρ)

✔️2 κούπες νερό

Εκτέλεση

1️⃣Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια μπουκίτσες και το τοποθετούμε σε ένα μπολ.

2️⃣Στύβουμε το πορτοκάλι και το λεμόνι και το προσθέτουμε μέσα στο κοτόπουλο.

3️⃣Προσθέτουμε επιπλέον την μουστάρδα, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά.

4️⃣Προαιρετικά αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για 3-4 ώρες ή όλο το βράδυ στο ψυγείο.

5️⃣Τοποθετούμε σε ταψάκι και ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το κρέας και να φύγουν τα υγρά.

6️⃣Παράλληλα μουλιάζουμε την κινόα σε λίγο νεράκι και έπειτα την βράζουμε με το διπλάσιο νερό (1 κούπα χρειάζεται 2 κούπες νερό) για περίπου 10 λεπτά μέχρι να απορροφήσει όλο το νεράκι και να γίνει σπυρωτή.

7️⃣Σερβίρουμε το κοτόπουλο με την κινόα και επιπλέον ψητά ή βραστά λαχανικά ή φρέσκια σαλάτα εποχής.

DILET 

💡Κάθε μερίδα αποδίδει περίπου 500-600 θερμίδες και 50-60 γραμμάρια πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας! Αποτελεί τέλεια λύση για πρωτεϊνικό μεσημεριανό ή μεταπροπονητικό γεύμα. Φυσικά μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα με βάση τις ανάγκες σας (για παράδειγμα να βγάλετε 3 μικρότερες μερίδες από την συνταγή).

💡Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για κινόα, αντίστοιχη ποσότητα από πλιγούρι, ρύζι, κριθαράκι ή και μακαρόνια. Εναλλακτικά αν ακολουθείτε μία διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες μπορείτε να συνοδεύσετε μόνο με λαχανικά.

💡Η συνταγή μπορεί να γίνει και στο airfryer και στο αντικολλητικό τηγάνι.

💡Μπορείτε να αφήσετε λίγο από το ζουμί του κοτόπουλου (να μην εξατμιστεί όλο καθώς το ψήνετε) και να το χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα ή ως dressing σε σαλάτα!

Είμαι σίγουρη πως με αυτόν τον τρόπο δεν θα ξανά θέλετε να φάτε αλλιώς το κοτόπουλο!

Καλή απόλαυση!