Bluberries muffins!

Αν θέλεις το πιο φρουτένιο muffin πλούσιο σε πρωτεινη τότε αυτά τα Bluberries muffins θα γινουν το αγαπημένο σου σνακ!

Υλικά για 12 μικρά Muffins 

• 2 αυγά 
• 150 mL κεφίρ high proten ΟΛΥΜΠΟΣ με γεύση κόκκινα φρούτα ή βανίλια
• 50 γρ ελαιόλαδο
• 130 γρ αλεύρι ολικής ή βρόμης 
• 100 γρ bluberries ή άλλα μούρα 
• 1 κ.σ μέλι
• 1 κ.σ στυμμένο λεμόνι
• 1 κ.γ baking powder 
• εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το κεφίρ το ελαιόλαδο και το μέλι. Ανακατεύουμε πολύ καλα με σύρμα χειρός. 
2. Προσθέτουμε μέσα τα bluberries και τέλος σιγα σιγά το αλεύρι μας και τέλος το Baking powder. Προαιρετικά προσθέτουμε και λιγες σταγόνες στυμμένο λεμόνι. 
3. Ανακατεύουμε πολύ καλά και στρώνουμε το μείγμα μας σε φόρμα για Muffins ή σε φόρμα για κέικ. Μπορείτε να χρησιμοπ0ιήσετε το μείγμα και για pancakes. 
4. Ψήνουμε τα muffins στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτα αν ειναι μικρά ή περισσότερο αν ειναι ολόκληρη φόρμα. 
5. Προσθέτουμε αν θέλουμε απο πάνω γλάσο με τυρί κρέμα-γιαούρτι-μέλι-λεμονι. 

DILET 

• Κάθε μικρό muffin αποδίδει μόλις 109 θερμίδες, 3.5 γρ πρωτεϊνών, 12 γρ υδατανθράκων και 5.5 γρ λιπαρών. 
• Ιδανικό για σνακ ή και πρωινό μαζί με γιαούρτι ή κεφίρ. 
• Μπορείτε να βάλετε μέσα και φράουλες ή άλλα κόκκινα φρούτα. 

Καλή απόλαυση!