Φακοσαλάτα με τόνο και κινόα!

Αν θέλεις μία σαλάτα πλούσια σε πρωτεΐνη και σίδηρο τότε έχεις βρει την ΑΠΟΛΥΤΗ!

Υλικά για 1 μερίδα 

• Πράσινα λαχανικά όπως μαρούλι, ρόκα, iceberg
• Ντοματίνια 
• Πιπεριά κόκκινη 
• 150 γρ φακές βρασμένες (60-70 γρ άβραστες)
• 150 γρ κινόα βρασμένη (50 γρ άβραστη)
• 1 τόνος σε νερό 120 γρ 
• 1 κ.σ. λάδι
• dressing: 1 κ.σ. μουστάρδα, 1 κ.σ. λάδι, βαλσάμικο ξίδι 

Εκτέλεση

• Κόβουμε τα λαχανικά μας και τα προσθέτουμε σε ένα μπολ. 
• Μουλιάζουμε και ξεπλένουμε την κινόα και ύστερα την  βράζουμε σε τριπλάσιο νερό για 8-10 λεπτά μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό.
• Βράζουμε τις φακές μας 40-45 λεπτά ή 5-10 λεπτά σε χύτρα.
• Φτιάχνουμε το dressing ανακατεύοντας όλα τα υλικά!
• Στο μπολ με τα λαχανικά, βάζουμε την βρασμένη κινόα, τις φακές και τον τόνο. 
• Προσθέτουμε το dressing και απολαμβάνουμε!

DILET

• Κάθε μερίδα αποδίδει περίπου 600 θερμίδες, 50 γραμμάρια πρωτεΐνη και 55 γραμμάρια υδατανθράκων.
• Ιδανικό για γεύμα και ειδικά μεταπροπονητικό γεύμα!
• Πλούσια σε σίδηρο καθώς οι πιπεριές και τα ντοματίνια ενισχύουν την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου από τις φακές. 
• Πλήρη πρωτεΐνη και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα από τον τόνο και την κινόα, ενώ η κινόα συμπληρώνει και τα αμινοξέα της φακής!
• Θα σε χορτάσει για ώρες και πίστεψέ με τόσα θρεπτικά συστατικά σε μία σαλάτα δεν θα ξανά βρεις!

Καλή απόλαυση!