Κέικ γιαουρτιού με κόκκινα φρούτα!

Θέλεις το πιο πρωτεϊνικό, δροσερό και νόστιμο κέικ που θα σε γλιτώσει από τις λιγούρες σου; 

Σου έχω το πιο μαλακό και νόστιμο κέικ γιαουρτιού με κόκκινα φρούτα με μόλις 60 θερμίδες ανά κομμάτι που θα λατρέψεις!

Υλικά

• 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2% 
• 2 αυγά
• 50 γρ corn flour
• 40 γρ μέλι
• χυμό και ξύσμα από μισό λεμόνι 
• 1 κούπα Berries (120-130 γρ)
• εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κ.γ. baking powder

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού και το μέλι και ανακατεύουμε καλά.
2. Σε ένα ποτηράκι διαλύουμε το κορν φλάουρ σε λίγο νεράκι και το προσθέτουμε μέσα.
3. Τέλος προσθέτουμε, το ξύσμα λεμονιού, την βανίλια και τα berries και ανακατεύουμε ελαφριά. 
4. Προσθέτουμε το μείγμα σε μία φόρμα για κέικ ή σε θήκες για Muffins. 
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά. 
6. Αποσύρουμε αφήνουμε να κρυώσει καλά για να σταθεροποιηθεί και κόβουμε σε κομμάτια!
7. Σερβίρουμε με κόκκινα φρούτα ή μαρμελάδα ή κουβερτούρα λιωμένη. 

DILET 

• Κάθε κομμάτι αποδίδει μόλις 60 θερμίδες Και 4 γραμμάρια πρωτεΐνη! Μπορείτε να το καταναλώσετε ως γλυκάκι ή ακόμη και ως σνακ!
• Μπορείτε να προσθέσετε μέσα ότι φρούτα θέλετε είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα.
• Μπορείτε να λιώσετε λίγη κουβερτούρα και να επαλείψετε το κέικ σας!
• Για τα μικρά παιδάκια προτιμήστε να τα κάνετε σε Muffins για πιο funny αποτέλεσμα!
• Gluten free, low carb!

Καλή απόλαυση!