Cheesy Muffins!

Μήπως είσαι του αλμυρού και θέλεις ένα γρήγορο ελαφρύ σνακ για όλες τις ώρες; 

Μήπως τρελαίνεσαι κι εσύ για την τυρένια γεύση αλλά πιστεύεις ότι τα τυριά απαγορεύονται σε μία “υγιεινή διατροφή”;

Σου έχω τα πιο νόστιμα και θρεπτικά αλμυρά muffins με κασέρια και γεύση που θυμίζει Pizza μαργαρίτα! Χρειάζεσαι πολύ λίγα υλικά και μόλις 30 λεπτά χρόνο για να τα ετοιμάσεις και μετά σίγουρα θα απογειωθείς με τη γεύση τους!

Υλικά

✔️2 αυγά

✔️ 200γρ γιαούρτι στραγγιστό 

✔️2κ.σ. ελαιόλαδο

✔️ 1κ.σ. μουστάρδα

✔️ 1κ.σ. πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ

✔️1 κούπα(120γρ) αλεύρι της επιλογής σας ή ανάμεικτα (π.χ.βρόμης + ολικής)

✔️1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

✔️ 120γρ κασέρια ελαφριά της επιλογής σας (edam, gouda light)

✔️1 πιπεριά κόκκινη ή άλλο χρώμα 

✔️ πιπέρι, ρίγανη, δυόσμος 

Εκτέλεση

1️⃣Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υγρά υλικά (αυγά, γιαούρτι, μουστάρδα, πελτέ, ελαιόλαδο) και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.

2️⃣Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπείκιν πάουντερ και ανακατεύουμε και πάλι καλά. 

3️⃣Τέλος, ψιλοκόβουμε την πιπεριά και τα κασέρια και τα ρίχνουμε και αυτά στο μείγμα. Προσθέτουμε μπαχαρικά και μυρωδικά της επιλογής μας και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

4️⃣Βάζουμε το μείγμα λίγο λίγο σε φορμάκια για muffins ή απλά σε ένα ταψάκι.

5️⃣Ψήνουμε στον φούρνο ή στο air fryer για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Ελέγχουμε με μία οδοντογλυφίδα στο εσωτερικό αν ψήθηκαν και αφαιρούμε.

6️⃣Σερβίρουμε προαιρετικά με επιπλέον σαλάτα.

DILET 

💡Η συνταγή βγάζει περίπου 8 Muffins και το καθένα αποδίδει 150-180 θερμίδες (ανάλογα με τα αλεύρια και τα κασέρια που θα χρησιμοποιήσετε) και τουλάχιστον 10 γραμμάρια πρωτεΐνης!

💡Μπορείτε να καταναλώσετε 1-2 muffin ως σνακ ή ακόμη και ως πρωινό . Εναλλακτικά, μπορείτε να επιλέξετε περισσότερα ως ελαφρύ βραδινό μαζί με μία πλούσια σαλάτα.

💡Ιδανικό σνακ για εκτός σπιτιού ακόμη και για παιδάκια στο σχολείο. 

💡Μπορείτε να κάνετε πολλές παραλλαγές και να προσθέσετε ότι υλικά έχετε στο σπίτι (π.χ. μανιτάρια, κρεμμύδια, τυρί φέτα κ.α.) ή ακόμη να επιλέξετε 5-6 ασπράδια αντί των ολόκληρων αυγών.

💡Μπορείτε να τα προετοιμάσετε μαζί με τα παιδιά καθώς είναι εύκολα στη παρασκευή τους, και θα αποτελέσουν μέσο παιχνιδιού και ενασχόλησης με την υγιεινή μαγειρική. 

Απολαύστε τα και καλό ΣΚ!