Banoffee χωρίς ζάχαρη!

Θέλεις το πιο νόστιμο banoffee χωρίς ζάχαρη αλλά δεν ξέρεις πως θα το κάνεις εύκολα και γρήγορα; 

Σου έχω την πιο εύκολη συνταγή για healthy banoffee που θα λατρέψεις!

Υλικά 

Για τη βάση 

• 250 γρ μπισκότα πτι-μπερ
• 150 γρ φιστικοβούτυρο ή ταχίνι

Για την κρέμα

• 2 μπανάνες 
• 300 γρ γιαούρτι
• εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλλίνη

Για την καραμέλα

• 200 γρ χουρμάδες 
• 1 κ.σ. φιστικοβούτυρο
• κανέλα 

Για γαρνίρισμα: 1 μπανάνα 

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε τα μπισκότα στο μπλέντερ να γίνουν θρύμματα και σε ένα μεγάλο μπολ τα αναμειγνύουμε μαζί με το φιστικοβούτυρο.
2. Στρώνουμε τη βάση σε ένα ταψάκι ή πυρεξάκι και παγώνουμε στην κατάψυξη για μισή ώρα.
3. Παράλληλα φτιάχνουμε την κρέμα μας. Στο μπλέντερ βάζουμε τις μπανάνες και τις λιώνουμε καλά και ύστερα προσθέτουμε το γιαούρτι και την βανίλια. 
4. Ξανά χτυπάμε και η κρέμα είναι έτοιμη. 
5. Βγάζουμε τη βάση από την κατάψυξη και στρώνουμε λίγες ροδέλες από μπανάνα από πάνω (κρατήστε 4-5 ροδέλες για το τελικό γαρνίρισμα). 
6. Βάζουμε από πάνω την κρέμα που φτιάξαμε και απλώνουμε ομοιόμορφα να πάει παντού. 
7. Ξανά παγώνουμε για 2-3 ώρες στο ψυγείο ή μισή ώρα στην κατάψυξη. 
8. Για την καραμέλα μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε ζεστό νερό και τους χτυπάμε στο μπλέντερ με 2-3 κ.σ. από το νερό να γίνουν μία πάστα.
9. Προσθέτουμε επίσης το φιστικοβούτυρο και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά. 
10. Στρώνουμε την καραμέλα πάνω από την κρέμα μας και γαρνίρουμε με λίγες ροδέλες μπανάνας. 
11. Ξανά παγώνουμε και το γλυκό είναι έτοιμο!

DILET

• Κάθε κομμάτι αποδίδει περίπου 260 θερμίδες και 7 γραμμάρια πρωτεΐνης!
• Ιδανικό για σνακ ή ακόμη και ως πρωινό τις ημέρες που θες κάτι γλυκό!
• Μπορείτε αντί για πτι μπερ να βάλετε digestive ή μπισκότα βρόμης ή άλλα μπισκότα/κουλουράκια που σας έχουν περισσέψει!
• Μπορείτε αντί για γιαούρτι να βάλετε cottage ή τυρί κρέμα extra protein για περισσότερη πρωτεΐνη!
• Vegetarian!

Καλή απόλαυση!