Μπιφτέκια σόγιας!

Το απόλυτο νηστίσιμο πρωτεϊνικό φαγάκι είναι τα μπιφτέκια σόγιας!

Μπορείς φυσικά να τα απολαμβάνεις και όλον τον χρόνο, αν θέλεις να περιορίσεις λίγο το κόκκινο κρέας ή να φας κάτι διαφορετικό!

Υλικά για 8 μπιφτέκια 

• 200 γρ κιμάς σόγιας 
• 1 κρεμμύδι μεγάλο
• 2 καρότα 
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα
• μαϊντανός 
• 1 κ.σ. μουστάρδα 
• 100 γρ βρόμη τριμμένη ή φρυγανιά 

Εκτέλεση

• Για τον κιμά, ζεσταίνουμε τριπλάσια ποσότητα νερού περίπου 600 mL και μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε μέσα τον κιμά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε 10 λεπτά να ρουφήξει τα υγρά. Ξεπλένουμε καλά και στραγγίζουμε με τα χέρια μας όσο καλύτερα μπορούμε για να γίνει σπυρωτός.
• Στο μπλέντερ τρίβουμε τα καρότα, το κρεμμύδι και τα προσθέτουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τον κιμά σόγιας και όλα τα μπαχαρικά και μυρωδικά. 
• Προαιρετικά προσθέτουμε μουστάρδα. 
• Ανακατεύουμε καλά και τέλος προσθέτουμε το αλεύρι βρόμης. 
• Πλάθουμε καλά και ύστερα δημιουργούμε μπιφτέκια σε μία λαδόκολλα. Ιδανικά αν θέλετε μπορείτε να αφήσετε το μείγμα να σφίξει ακόμα περισσότερο στο ψυγείο για λίγη ώρα. 
• Δεν θα πλάθονται καλά οπότε με ελαφριές κινήσεις απλά τα σχηματίζουμε πάνω στη λαδόκολλα.
• Ψήνουμε στους 180 για 40-45 λεπτά να ροδίσουν και από τις 2 πλευρές και αποσύρουμε.

• Κάθε μπιφτέκι αποδίδει 120 θερμίδες και περίπου 15 γραμμάρια πρωτεΐνης και 12 γραμμάρια υδατανθράκων.
• Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με πατάτες, ρύζι ή λαχανικά ή να φτιάξετε σπιτικά μπέργκερ. 
• Αν δεν νηστεύετε μπορείτε να βάλετε και ένα αυγό για να δέσουν ακόμα καλύτερα. 

Καλή απόλαυση!