Dubai energy balls!

Θέλεις τα πιο νόστιμα και θρεπτικά enregy balls με την αγαπημένη σου γεύση φιστικιού; 

Θέλεις ένα γλυκάκι για τις δύσκολες ώρες με λίγες θερμίδες; 

Σου έχω την απόλυτη συνταγή για τρουφάκια ενέργειας με πραλίνα φιστικιού χωρίς ζάχαρη που θα λατρέψεις!

Υλικά 

• 120-130 γρ ωμό κανταΐφι (100 γρ σοταρισμένο)
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 200 γρ απύρηνοι χουρμάδες
• 150 γρ πραλίνα από κελυφωτό φιστίκι χωρίς ζάχαρη ή εναλλακτικά 100 γρ βούτυρο από κελυφωτό φιστίκι + 50 γρ μέλι
• 150 γρ βρόμη 
• 100 γρ καρύδια
• 200 γρ κουβερτούρα 

Εκτέλεση

1. Μουλιάζουμε τους χουρμάδες μας και τους προσθέτουμε στο μπλέντερ με 2-3 κ.σ. από το νερό τους. Τους χτυπάμε καλά να πάρουμε μία λεία πάστα.
2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κανταΐφι μας με το ελαιόλαδο μέχρι να πάριε χρυσαφί χρώμα. 
3. Στο μπλέντερ θρυμματίζουμε και τα καρύδια και τη βρόμη μας. 
4. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά, την πάστα από τους χουρμάδες, τα καρύδια, το κανταΐφι, τη βρόμη, την πραλίνα φιστικιού και ανακατεύουμε πολύ καλά. 
5. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο να παγώσει για λίγο και να σφίξει (μπορείτε και όλο το βράδυ).
6. Σχηματίζουμε μπαλάκια πάνω σε μία λαδόκολλα ενώ παράλληλα λιώνουμε την κουβερτούρα μας σε μπεν μαρί. 
7. Βουτάμε τα μπαλάκια στην κουβερτούρα και τα ξανά βάζουμε στη λαδόκολλα. 
8. Παγώνουμε για 10 λεπτά και απολαμβάνουμε. 
9. Προαιρετικά μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης. 

DILET

• Κάθε μπαλάκια αποδίδει περίπου 150 θερμίδες και είναι το ιδανικό σνακ για τις απογευματινές λιγούρες. 
• Μπορείτε να τα κρατήσετε και χωρίς σοκολάτα αν τα θέλετε πιο ελαφριά. 
• Gluten free!

Καλή απόλαυση!