Χειμωνιάτικη Σαλάτα με ρόδι και ψητό ταλαγάνι!

Αν έχεις βαρεθεί τις κλασικές, βαρετές σαλάτες ή ψάχνεις μια σαλάτα που θα εντυπωσιάσει στο γιορτινό, σήμερα σου έχω τη λύση!

Η απόλυτη χειμωνιάτικη και εορταστική σαλάτα, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία σου και θα ενθουσιάσει κάθε καλεσμένο σου!

Το ψητό ταλαγάνι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, το ρόδι, γνωστό για τα αντιοξειδωτικά του, ενώ τα καρύδια και το κουκουνάρι, βόμβες καλών λιπαρών! Όλα αυτά τα υλικά συνθέτουν την πιο γευστική σαλάτα, που δεν θα βαρεθείς να φτιάχνεις ξανά και ξανά!

Υλικά (4 μερίδες)

✔️Μαρούλι

✔️Ρόκα

✔️Σπανάκι ωμό

✔️Ραντίσιο 

✔️Ντοματίνια

✔️100 γρ ρόδι καθαρισμένο

✔️200 γρ ταλαγάνι ψητό (ΗΠΕΙΡΟΣ 15%)

✔️50 γρ καρύδια

✔️2 κ.σ. κουκουνάρι (20-25 γρ)

✔️100 γρ καλαμπόκι (βραστό ή κονσέρβα)

✔️Dressing: 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι, 2 κ.γ. μέλι

Εκτέλεση

1️⃣Πλένουμε τα λαχανικά μας και τα ψιλοκόβουμε.

2️⃣Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή σχαροτήγανο ή στο airfryer, ψήνουμε το ταλαγάνι μέχρι να ξεροψηθεί και από τις δύο μεριές

3️⃣Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα λαχανικά, το ψητό ταλαγάνι, το ρόδι, το κουκουνάρι, τα καρύδια και το καλαμπόκι.

4️⃣Τέλος προσθέτουμε το dressing με το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξύδι και το μέλι.

5️⃣Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.

💡Όλη η σαλάτα αποδίδει περίπου 1400 θερμίδες. Μπορεί να διαμοιραστεί σε 4 μερίδες ως ατομικές σαλάτες (π.χ. αν πρόκειται να καταναλωθεί ως βραδινή ελαφριά σαλάτα) και κάθε μερίδα αποδίδει 350 θερμίδες και τουλάχιστον 10 γραμμάρια πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας!

💡Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σκληρό τυρί όπως χαλούμι ή γραβιέρα.

💡Μπορείτε να προσθέσετε ότι λαχανικό σας αρέσει περισσότερο!

💡Η σαλάτα είναι κατάλληλη για vegeterians. Αν θέλετε να την κάνετε vegan χρησιμοποιήστε ψητό τόφου!

Δες αναλυτικά το βίντεο της συνταγής στη σελίδα μου στο Instagram και περιμένω εντυπώσεις!

Καλές γιορτές!