Πατατόπιτσα – Πίτσα gluten free!

Αν ψάχνεις ένα ελαφρύ γεύμα χωρίς γλουτένη που να θυμίζει την αγαπημένη σου πίτσα, τότε σου έχω την απόλυτη συνταγή;

Και γιατί να το επιλέξεις;

Γιατί η πατάτα είναι ένα τρόφιμο με πολύ υψηλό δείκτη κορεσμού, αυξάνει πιο σταδιακά το σάκχαρο στο αίμα και θα σε χορτάσει για περισσότερες ώρες σε σχέση με το αλεύρι!

Υλικά για 1 μεγάλη πίτσα 9 κομμάτια τετράγωνα

• 600 γρ πατάτα βραστή 
• 200 mL ασπράδι αυγού 
• 50 γρ διατροφική μαγιά 
• 2 κ.σ. πελτές 
• 200 γρ κασέρια Light 
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ρίγανη 

Εκτέλεση

1. Βράζουμε τις πατάτες μας και τις μπλεντάρουμε να γίνουν πουρές. 
2. Τις ανακατεύουμε το ασπράδι και τη διατροφική μαγιά και τα μπαχαρικά μας.
3. Στρώνουμε το μείγμα σε λαδόκολλα σε ταψάκι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά το ζυμαράκι μας. 
4. Μόλις ψηθεί καλά απλώνουμε πάνω μία εύκολη σάλτσα ανακατεύοντας τον πελτέ ντομάτας, λίγο νεράκι, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και ρίγανη.
5. Από πάνω στρώνουμε και τα κασέρια μας και προαιρετικά έξτρα μανιτάρια, πιπεριές ή άλλα υλικά της επιλογής μας. 
6. Ψήνουμε άλλα 10-15 λεπτά και η πίτσα μας είναι πανέτοιμη. 

DILET

• Κάθε κομμάτι αποδίδει 140 θερμίδες, 13 γραμμάρια πρωτεΐνης και 15 γραμμάρια υδατανθράκων. Μπορείτε να την καταναλώσετε ως κύριο γεύμα 3-4 κομμάτια ή ως πρωινό-σνακ 1-2 κομμάτια.
• Μπορείτε να κάνετε παραλλαγές με τα υλικά όπως φέτα-ντοματίνια-ελιές ή πέστο-βασιλικός-μοτσαρέλλα.
• Η πατάτα έχει υψηλό δείκτη κορεσμού και έτσι αυτή η πίτσα θα σε κρατήσει χορτάτο/η για ώρες.

Καλή απόλαυση!