Φριτάτα λαχανικών με τορτίγιες!

Θέλεις ένα ελαφρύ αλλά ταυτόχρονα πρωτεϊνικό γεύμα που θα σε χορτάσει για πολλές ώρες τότε σου έχω την απόλυτη συνταγή!

Ιταλική ομελέτα – Frittata με έξτρα τορτίγιες! Ένα γεύμα που θυμίζει κάτι ανάμεσα σε πίτσα, ομελέτα, πίτα, αλλά όπως και να το ονομάσεις είμαι σίγουρη ότι απλά θα το λατρέψεις!

Υλικά για 4 κομμάτια 

• 3 τορτίγια μέτριο μέγεθος ή high protein 
• 2 αυγά και 2-3 ασπράδια
• 200 γρ cottage 
• 1 μικρή πατάτα 
• μισό μπρόκολο
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, μπούκοβο
• Προαιρετικά κασέρι για το γαρνίρισμα 

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τις πατάτες και τις ψήνουμε σε λαδόκολλα ή στο airfryer για 25-30 λεπτά.
2. Πλένουμε το μπρόκολο και το βράζουμε ή το ψήνουμε για 10-12 λεπτά.
3. Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα αυγά με το cottage και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. 
4. Μόλις τα λαχανικά ετοιμαστούν ξεκινάμε τις στρώσεις. 
5. Στη βάση από ένα ταψάκι ή πυρεξάκι βάζουμε την μία τορτίγια, προσθέτουμε λίγο μπρόκολο και λίγη πατάτα, προσθέτουμε λίγο από το μείγμα των αυγών και κουνάμε να πάει παντού. 
6. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με την δεύτερη τορτίγια τα υπόλοιπα λαχανικά μας και λίγο ακόμα από το μείγμα των αυγών. 
7. Τέλος καλύπτουμε με την τελευταία τορτίγια και περιχύνουμε το υπόλοιπα μείγμα των αυγών. 
8. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο κασέρι. 
9. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά ανάλογα τον φούρνο ή το airfryer σας. 

DILET 

1. Κάθε κομμάτι αποδίδει περίπου 240 θερμίδες και τουλάχιστον 20 γραμμάρια πρωτεΐνης με μόλις 22 γραμμάρια υδατανθράκων. 
2. Μπορείτε να το απολαύσετε είτε ως πρωινό είτε ως ελαφρύ γεύμα μαζί με σαλάτα!
3. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τορτίγιες με έξτρα πρωτεΐνη για να κάνετε το γεύμα σας πιο χορταστικό!