Πουτίγκα με φιστίκι Αιγίνης!

Αν θέλεις ένα δροσιστικό γλυκάκι πλούσιο σε πρωτεΐνη και ελληνικό άρωμα φιστικιού, σου έχω την πιο νόστιμη λευκή πουτίγκα που θα λατρέψεις!

Θα χρειαστείς μόλις 5 υλικά και ελάχιστο χρόνο για να την φτιάξεις και σου υπόσχομαι ότι θα την φτιάχνεις ξανά και ξανά!

Υλικά για 3 μπολάκια 

• 50 γρ καθαρισμένα φιστίκια Αιγίνης 
• 200 mL ρόφημα σόγιας 
• 150 γρ γιαούρτι 2% 
• 10 γρ κορν φλάουρ 
• 1 κ.σ. μέλι
• Προαιρετικά εκχύλισμα βανίλιας και κανέλα 

1. Εκτέλεση 
2. Μουλιάζουμε τα φιστίκια σε καυτό νερό για μισή ώρα ή και όλο το βράδυ. 
3. Τα στραγγίζουμε και ύστερα τα μπλεντάρουμε μαζί με το γάλα και το μέλι πολύ καλά. 
4. Προσθέτουμε το μείγμα αυτό σε ένα κατσαρολάκι και δυναμώνουμε τη φωτιά. 
5. Διαλύουμε το κορνφλάουρ σε λίγο γάλα σόγιας ή νερό σε ένα μικρό ποτηράκι και μόλις το μείγμα στο κατσαρολάκι βράσει το ρίχνουμε μέσα.
6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και παράλληλα ανακατεύουμε πολύ καλά τη κρεμούλα για 5-6 λεπτά.
7. Στο τέλος σβήνουμε τη φωτιά, αποσύρουμε στην άκρη και προσθέτουμε μέσα το γιαούρτι και ανακατεύουμε με μία μαρίζ ή με κουτάλι να ομογενοποποιηθεί το μείγμα και να πάρουμε μία λεία υφή σαν μους. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε και βανίλια ή κανέλα σε αυτό το σημείο ή κατά το βράσιμο!
8. Σερβίρουμε σε 3 μπολάκια και παγώνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Η πουτίγκα μας είναι πανέτοιμη!

DILET 

1. Κάθε μπολάκι αποδίδει μόλις 160 θερμίδες, 10 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόλις 12 γραμμάρια υδατανθράκων.
2. Ιδανικό για σνακ ή και γλυκάκι.
3. Αν θέλετε να το ενισχύσετε ακόμη περισσότερο σε πρωτεΐνης μπορείτε να προσθέσετε και 1 scoop πρωτεΐνης με γεύση βανίλια στο τέλος μαζί με το γιαούρτι. 
4. Μπορείτε να σερβίρετε με έξτρα ξηρούς καρπούς ή καρύδα ή και λιωμένη κουβερτούρα. 
5. Vegetarian και low carb!

Καλή απόλαυση!