Πανεύκολη Κολοκυθόσουπα Βελουτέ με μόλις 100 θερμίδες!

Μήπως αρχίζει να χειμωνιάζει και ήρθε η ώρα για τις αγαπημένες μας σουπίτσες;

Μήπως θέλεις κι εσύ να κάνεις την διάσημη βελουτέ κολοκυθόσουπα αλλά σου φαίνεται πολύ μπελαλίδικη; 

 

Σου έχω την πιο εύκολη και γρήγορη εκδοχή της σούπας βελουτέ με πορτοκαλί κολοκύθα, χωρίς τσιγάρισμα, που θα φτιάχνεις κάθε κρύο βράδυ του χειμώνα μέσα σε 30 λεπτά!

Υλικά για 4 πιάτα 

✔️1 κούπα κολοκύθα καθαρισμένη (200-300γρ)

✔️1 καρότο

✔️1 μικρό κρεμμύδι

✔️2 κ.σ. ελαιόλαδο

✔️1/2 κούπα γάλα της επιλογής σας (ζωικό ή φυτικό)

✔️αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ, πάπρικα

✔️χυμό λεμονιού από μισό λεμόνι

✔️Λίγο άνηθο ή μαϊντανό προαιρετικά

Εκτέλεση

 1️⃣Καθαρίζουμε την κολοκύθα μας, το καρότο και το κρεμμύδι. 

2️⃣Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και 2-3 κούπες νερό μέχρι να καλυφθούν καλά. 

3️⃣Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά, το λεμόνι και το ελαιόλαδο και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν (ή σε χύτρα ταχύτητας για 5-6 λεπτά)

4️⃣Μόλις μαλακώσουν, αφαιρούμε από τη φωτιά και μπλεντάρουμε με ραβδομπλέντερ ή μέσα σε μίξερ τα υλικά μας μέχρι να το πάρουμε μία λεία υφή πιο ρευστή από αυτή του πουρέ. 

5️⃣Προσθέτουμε τη σούπα μας πάλι στο κατσαρολάκι και ξανά βάζουμε στη φωτιά.

6️⃣Προσθέτουμε το γάλα και επιπλέον μπαχαρικά αν θέλουμε, ανακατεύουμε καλα και αφήνουμε να πάρει μία τελική βράση και να δέσει η σούπα μας. 

7️⃣Σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε ζεστή. 

DILET

💡Κάθε πιάτο αποδίδει μόλις 100 θερμίδες! 

💡Μπορείτε στη σούπα να προσθέσετε επιπλέον λαχανικά όπως πράσο και σέλινο ή πατάτα για να δέσει ακόμη περισσότερο!

💡Μπορείτε να συνοδεύσετε με κάποιο αλειφόμενο τυρί όπως cottage ή κατίκι Δομοκού ή ακόμη και γιαούρτι που ταιριάζει τέλεια.

💡Μπορείτε να συνοδεύσετε με ψωμί ολικής, κριτσίνια, κρουτόν ή παξιμάδια χαροπιού.

💡Αν νηστεύετε χρησιμοποιήστε φυτικό γάλα ή παραλείψτε τελείως αυτό το βήμα. 

💡Η σούπα περιέχει μόνο λαχανικά οπότε ουσιαστικά λειτουργεί σαν ” σαλάτα” και έτσι μπορούμε εύκολα να καταναλώνουμε τα λαχανικά που πιθανόν δυσκολευόμαστε να φάμε.

💡Αν προσθέσετε επίσης ένα κομμάτια φιλέτο ψαριού στην τελευταία βράση, θα έχετε την πιο εύκολη και νόστιμη ψαρόσουπα που έχετε φάει ποτέ!

Καλή απόλαυση!