Νηστίσιμο κέικ με ρεβίθια!

Θέλεις ένα νηστίσιμο κέικ χωρίς ζάχαρη και πλούσιο σε πρωτεΐνη; 

Θέλεις να κρύψεις τα ρεβίθια στα παιδιά σου για να τα καταναλώσουν πιο εύκολα; 

Σου έχω το απόλυτο κέικ ρεβιθιού, χωρίς ζάχαρη και χωρίς ζωικά προιόντα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια!

Υλικά για 14 κομμάτια 

• 100 γρ ρεβίθια ξερά (200-220 γρ βρασμένα)
• 100 γρ χουρμάδες απύρηνοι
• 80 γρ ταχίνι ή βούτυρο καρπού
• 2 κ.σ. κακάο
• 200 γρ αλεύρι βρόμης ή ολικής
• 1 κ.γ. baking powders
• 1 βανιλλίνη
• Προαιρετικά σταγόνες σοκολάτας ή κόκκινα φρούτα ή ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1. Βράζουμε τα ρεβίθια μας, τα σουρώνουμε και κρατάμε 1 κούπα από το νερό τους.
2. Χτυπάμε το νερό τους με μίξερ χειρός ή κανονικό μέχρι να πάρουμε μία ήπια μαρέγκα.
3. Μουλιάζουμε τους χουρμάδες μας και τους πολτοποιούμε με λίγο από το νερό τους μέχρι να πάρουμε μία λεία πάστα.
4. Πολτοποιούμε και τα βρασμένα μας ρεβίθια με μισή κούπα γάλα της επιλογής μας.
5. Βάζουμε την πάστα από τους χουρμάδες και την πάστα από τα ρεβίθια μέσα στην μαρέγκα, συμπληρώνουμε με το ταχίνι και ανακατεύουμε ελαφριά.
6. Τέλος προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, το baking, το κακάο και την βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
7. Στρώνουμε το μείγμα σε φόρμα για κέικ και προαιρετικά πασπαλίζουμε από πάνω με κομματάκια σοκολάτας ή κόκκινα φρούτα ή φιλέ αμυγδάλου.
8. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά και αποσύρουμε.
9. Αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν το κόψουμε.

DILET

• Κάθε κομμάτι αποδίδει 160 θερμίδες και τουλάχιστον 6 γραμμάρια πρωτεΐνης!
• Μπορείτε μέσα να βάλετε επιπλέον ξηρούς καρπούς, φρούτα ή ξύσμα πορτοκαλιού.
• Ιδανικό σνακ ή και πρωινό μαζί με 1 κούπα φυτικό γάλα σόγιας ή κεφίρ!

Καλή απόλαυση!