Νηστίσιμα muffins με χουρμάδες κατάλληλα και για βρεφάκια!

Θέλεις ένα πανεύκολο Muffin-Κέικ για το βρεφάκι σου που ξεκίνησε τις στερεές τροφές; 

Θέλεις ένα γλυκάκι πλούσιο σε φυτικές ίνες για τις λιγούρες σου; 

Σου έχω τα πιο εύκολα Muffins με χουρμάδες που θα λατρέψεις!

Υλικά για 12 Muffins 

• 200 γρ χουρμάδες απύρηνοι
• 120 γρ ελαιόλαδο
• 1.5 κούπες γάλα ή νερό (αν χρησιμοποιείς φόρμουλα, βάλε αυτό) 
• 2 κούπες αλεύρι βρόμης 
• 1 κ.γ. Baking powder 
• Προαιρετικά: κανέλα, βανίλια, γαρύφαλλο, καρύδια 

Εκτέλεση

• Μουλιάζουμε τους χουρμάδες μας σε ζεστό νερό και τους μπλεντάρουμε με 2-3 κ.σ. από το νερό τους μέχρι να γίνουν μία λεία πάστα. 
• Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε την πάστα από τους χουρμάδες, το ελαιόλαδο και το γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά. 
• Προσθέτουμε τέλος το αλεύρι βρόμης, το baking Και προαιρετικά κανέλα, γαρύφαλλο και τριμμένα καρύδια. 
• Βάζουμε σε θήκες για Muffins και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά. 
• Αποσύρουμε και σερβίρουμε σκέτα ή με λιωμένη κουβερτούρα.

DILET

• Κάθε Muffin αποδίδει 210 θερμίδες και είναι ιδανικό για σνακ ή και για πρωινό με μία πηγή πρωτεΐνης!
• Αν πρόκειται για βρεφάκι, βεβαιωθείτε πως έχετε εντάξει πρώτα το ελαιόλαδο, τη βρόμη και τους χουρμάδες στη διατροφή του ξεχωριστά. 
• Είναι vegan, gluten free Και αποτελεί την τέλεια ιδέα για γλυκό χωρίς πρόσθετα σάκχαρα (όλα τα σάκχαρα προέρχονται από τον χουρμά!)

καλή απόλαυση!