Εύκολα παπουτσάκια!

Θέλεις το πιο μαμαδίστικο φαγητό στην πιο helathy και εύκολη μορφή του; 

Σου έχω την απόλυτη συνταγή για healthy παπουτσάκια έτοιμα σε πολύ λίγη ώρα που θα φτιάχνεις ξανά και ξανά!

Υλικά για 8 παπουτσάκια

• 4 μεγάλες μελιτζάνες 
• 400 γρ κιμάς μοσχαρίσιος άπαχος ή 200 γρ κιμάς σόγιας ξερός 
• κρεμμυδάκι, καρότο, ντομάτα
• 4 φέτες κασέρι Light 
• 2 κ.σ. λάδι 
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες στην μέση και τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Χαράζουμε με ένα μαχαίρι το εσωτερικό σε πολλές χαρακές και απλώνουμε την μία κουταλιά ελαιόλαδο με ένα πινέλο. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά. 
2. Αποσύρουμε και πατάμε το εσωτερικό της μελιτζάνας με ένα πιρούνι να κάτσει καλά μέσα και να δημιουργηθούν κενά σαν μικρές βαρκούλες.
3. Παρασκευάζουμε τον κιμά μας όπως το κάνουμε πάντα, είτε ζωικό είτε φυτικό (σόγιας) μαζί με την άλλη κουταλιά λαδιού, και τον τοποθετούμε στο κενό που δημιουργήσαμε στις μελιτζάνες. 
4. Από πάνω προσθέτουμε μισή φέτα κασέρι σε κάθε μισή μελιτζάνα. 
5. Ξανά ψήνουμε για 10-15 λεπτά και τα παπουτσάκια μας είναι έτοιμα!!

DILET 

• Κάθε παπουτσάκι αποδίδει περίπου 150-170 θερμίδες αναλόγως με τον κιμά που θα χρησιμοποιήσετε. 
• Μπορείτε να τα καταναλώσετε ως γεύμα μαζί με ψωμί ή παξιμαδάκια ή ως ελαφρύ βραδινό. 
• Low carb, Vegeterian με τον κιμά σόγιας, gluten free
• Μπορείτε αντί για κασέρι να φτιάξετε μία εύκολη healthy Μπεσαμέλ. 

Καλή απόλαυση!