High Protein Red Peppers with Cheese – Πρωτεϊνικές κόκκινες πιπεριές με τυριά!

Μήπως έχεις ξεμείνει από ιδέες για ελαφρύ βραδινό; 

Μήπως θες να ετοιμάσεις ένα ορεκτικό νόστιμο αλλά με λιγότερες θερμίδες; 

Σου έχω την λύση σε μόλις 30 λεπτά!

Κόκκινες ψητές πιπεριές γεμιστές με τυριά, πλούσιες σε πρωτεΐνη, χαμηλές σε θερμίδες που σίγουρα θα λατρέψεις!

Υλικά

✔️6 πιπεριές κέρατο κόκκινες (ή άλλο χρώμα)

✔️100γρ γιαούρτι στραγγιστό 2%

✔️100γρ cottage 4%

✔️150γρ ανθότυρο ή μυζήθρα ή φέτα χαμηλών λιπαρών

✔️1 κ.σ. ελαιόλαδο

✔️Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δυόσμος

Εκτέλεση

1️⃣Πλένουμε καλά τις πιπεριές, ανοίγουμε το καπάκι τους και αφαιρούμε τα σπόρια.

2️⃣Σε ένα μπολ τοποθετούμε, το γιαούρτι, το cottage  και τρίβουμε επιπλέον το ανθότυρο.

3️⃣Προσθέτουμε και τα μπαχαρικά-μυρωδικά και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

4️⃣Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τις πιπεριές μας και τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα που έχουμε στρώσει σε ένα ταψάκι.

5️⃣Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο τις πιπεριές μας και ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να μαλακώσουν οι πιπεριές.

6️⃣Αφαιρούμε και απολαμβάνουμε!

DILET

💡H κάθε πιπεριά αποδίδει περίπου 80 θερμίδες και τουλάχιστον 7 γραμμάρια πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας!

💡Γεύμα χαμηλό σε υδατάνθρακες, κατάλληλο για άτομα με ινσουλινοαντίσταση (π.χ. διαβήτης, πολυκυστικές ωοθήκες, παχυσαρκία)

💡Μπορείτε να συνοδεύσετε με επιπλέον σαλάτα και κάποια πηγή υδατάνθρακα όπως ψωμί ολικής, κριτσινάκια πολύσπορα ή ρυζοκοφρέτες!

💡Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι τυριά σας αρέσουν ακόμη και κίτρινα!

💡Αν νηστεύετε ή είστε vegan χρησιμοποιήστε τόφου!

Καλή απόλυση!