5 Healthy snacks with olives!

Μήπως αγαπάς τις ελιές αλλά δε ξέρεις πως να την εντάξεις σε ένα σνακ; 

Μήπως πιστεύεις ότι οι ελιές μπορούν να καταναλωθούν μόνο στα κύρια γεύματα;

Οι ελιές είναι πλούσιες σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα όπως και το ελαιόλαδο, καθώς επίσης και από βιταμίνη Ε,Κ, Β1, Β6 και Β12. Παρέχει επίσης σημαντικές ποσότητες καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου και σιδήρου. Σε περιπτώσεις που οι ελιές διατηρούνται σε άλμη περιλαμβάνουν επίσης σημαντική ποσότητα νατρίου κι έτσι θα πρέπει να δίνεται προσοχή σε άτομα με προβλήματα υγείας όπως η υπέρταση. 

1 μερίδα ελιάς περιλαμβάνει 5-6 ελιές και αποδίδει 45-50 θερμίδες και ισοδυναμεί με 1κ.γλυκού ελαιόλαδο!

Οι ελιές ανήκουν στην κατηγορία των λιπών, έτσι αν συνδυαστούν με άλλα υλικά και τρόφιμα από τις κατηγορίες των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών, μπορούν να συνεισφέρουν στη δημιουργία ενός διατροφικά ολοκληρωμένου σνακ!

Σου έχω 5 ιδέες με τα πιο θρεπτικά σνακ με ελιά για να επιλέξεις το αγαπημένο σου!

1. Κριτσίνια ελιάς: Μπορείς να εντάξεις την ελιά σε κριτσινάκια, παξιμαδάκια ή κράκερς (θα βρεις αρκετά και στο εμπόριο) και να τα συνοδεύσεις με ντιπ γιαουρτιού, χούμους ή σαλάτες. 

Συνταγή για κριτσίνια ελιάς: 

• 1 κούπα αλεύρι ολικής
• 3 κ.σ. λάδι
• μισή κούπα νερό
• 1κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
• αλάτι, ζάχαρη, ρίγανη
• 50 γρ ελιές ροδέλες

Εκτέλεση

• Ανακατεύω τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ με τελευταίο υλικό τις ελιές
• Ζυμώνουμε με τα χέρια μας ή σε κάδο μίξερ
• Πλάθω ένα μπαστούνι και ύστερα κριτσινάκια σε ομοιόμορφα μεγέθη
• Ψήνω στους 180 βαθμούς για μισή ώρα

2.Τορτίγια με πάστα ελιάς, αυγό και αβοκάντο: Ετοίμασε την πάστα ελιάς, αλέθοντας στο μπλέντερ ελιές μαζί με ελαιόλαδο, σκόρδο και μυρωδικά. Άλλειψε σε μία τορτίγια ή πίτα καλαμποκιού, πρόσθεσε αβοκάντο και αυγό ή κασέρι. Το πιο νόστιμο και θρεπτικό σνακ που μπορεί να ενταχθεί στη καθημερινότητα και ως ελαφρύ βραδινό ή μεσημεριανό γεύμα. 

3. Ελιόψωμο: Ψωμί και ελιές με απλά και λίγα υλικά. Εναλλακτικά μπορείς να δημιουργήσεις ατομικά Muffins ελιάς και να προσθέσεις επιπλέον ντομάτα, φέτα, ρίγανη κ.α.

Συνταγή για muffins ελιάς: 

• μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
• 2 γεμάτα φλιτζάνια αλεύρι ολικής και βρόμης
• 1 φλιτζάνι ροδέλες ελιάς
• κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• ντοματίνια ψιλοκομμένα
• 1 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο

Εκτέλεση: 

• Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά (χυμό, λάδι)
• Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά (αλεύρι, λαχανικά, μυρωδικά, μπέικιν)
• Συνδυαάζουμε τα δύο μίγματα και προσθέτουμε τις ελιές
• Βάζουμε σε φορμάκια ή φόρμα για κέικ 
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά

4. Κουλούρι Θεσσαλονίκης με κασέρι, ελιές, και τυρί Φιλαδέλφεια: Γέμισε το κουλούρι σου με φέτες ελιάς, κασέρι ελαφρύ και τυρί κρέμα για ένα πλούσιο πρωινό ή σνακ εκτός σπιτιού. 

5. Μεσογειακό σάντουιτς με ντομάτα, φέτα και ελιές: Γέμισε το πολύσπορο ψωμί σου με ροδέλες ελιάς, φέτα χαμηλών λιπαρών ή ανθότυρο, ντομάτα, ρίγανη ή πέστο. Το σάντουιτς μπορεί να καταναλωθεί και ως γεύμα σε συνδυασμό με μία πλούσια πράσινη σαλάτα.