Ταρτάκια με γεύση φιστικιού Αιγίνης!

Αν θέλεις ένα πεντανόστιμο δροσερό πρωτεϊνικό ταρτάκι πλούσιο σε πρωτεΐνη, τότε σίγουρα αυτή η συνταγή θα σε ενθουσιάσει!

Υλικά για 12 ταρτάκια 

• 200 γρ χουρμάδες αποξηραμένοι 
• 150 γρ νιφάδες βρόμης 
• 100 γρ τυρί κρέμα 
• 150 γρ γιαούρτι 2% 
• 120 γρ καθαρισμένα φιστίκια Αιγίνης 
• 1 κ.σ. μέλι 
• κανέλα βανίλια 

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ μουλιάζουμε τους χουρμάδες και τους μπλεντάρουμε με 2κ.σ από το νερό τους μέχρι να πάρουμε μία λεία πάστα. 
2. Ανακατεύουμε την πάστα από τους χουρμάδες με τη βρόμη και πλάθουμε καλά. 
3. Στρώνουμε το μείγμα σε θήκες για ταρτάκια ή muffins ή σε βάση για τάρτα και ψήνουμε για 10-12 λεπτά να σταθεροποιηθούν καλά. 
4. Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρύωσουν.
5. Για τη γέμιση, στο μπλέντερ χτυπάμε τα φιστίκια πολύ καλά να γίνουν σκόνη και προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, το μέλι, την κανέλα και την βανίλια.
6. Γεμίζουμε τα ταρτάκια με τη γέμιση γιαουρτιού και από πάνω πασπαλίζουμε με έξτρα φιστίκι Αιγίνης.
7. Παγώνουμε και σερβίρουμε!

DILET

Κάθε ταρτάκι αποδίδει 170 θερμίδες και τουλάχιστον 7 γραμμάρια πρωτείνης και 24 γραμμάρια υδατανθράκων.

Ιδανικό για σνακ ή γλυκάκι με πολλές φυτικές ίνες που θα σε κρατήσει πάρα πολλές ώρες χορτάτο και χορτάτη!

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και τη βρόμη τριμμένη (αλεύρι βρόμης) αν θέλεις να τα κάνεις ακόμη πιο crispy!

Καλή απόλαυση!!