Soft Gingerbread Cookies!

Αν θες το σπίτι σου να μυρίσει Χριστούγεννα, τότε πρέπει να δοκιμάσεις σίγουρα αυτά τα πανεύκολα gingerbread cookies!

Θα χρειαστείς ελάχιστα υλικά και πολύ χριστουγεννιάτικη διάθεση, και να είσαι σίγουρος/η ότι θα βγουν υπέροχα!

Υλικά για περίπου 16 τεμάχια 

• 1 αυγό 
• 60 mL στυμμένο χυμός πορτοκάλι 
• 50 mL γάλα σόγιας 
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης 
• 280 γρ φαρίνα 
• 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 κ.γ. κανέλα 
• 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο
• 1/4 κ.γ. τζίντζερ 
• 1/4 κ.γ. κάρδαμο 
• Προαιρετικά: 2 κ.σ. άχνη ή άχνη στέβια 

Εκτέλεση 

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αυγό με το γάλα, το χυμό πορτοκαλιού, το μέλι και το ελαιόλαδο. 
2. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι σιγά σιγά και πλάθουμε μέχρι να πάρουμε ένα εύπλαστο ζυμαράκι. 
3. Ανοίγουμε το ζυμαράκι μας σε λεπτό στρώμα και κόβουμε τα μπισκότα με κουπάτ ή ποτήρι ή σχήματα. 
4. Ψήνουμε για 13-14 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα. 
5. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με άχνη ή φτιάχνουμε ένα εύκολο γλάσο με άχνη και λίγο νεράκι και αλείφουμε τα μπισκότα. 

DILET

• Κάθε μπισκότο αποδίδει περίπου 120 θερμίδες και 13 γραμμάρια υδατανθράκων. 
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι είτε με αλεύρι βρόμης είτε με όποιο άλλο θέλετε.
• Αν πρόκειται για βρεφάκια, μπορείτε να παραλείψετε το μέλι και να βάλετε 2 μουλιασμένους χουρμάδες σαν πάστα. 
• Είναι το ιδανικό σνακ ή ακόμη και πρωινό μαζί με ένα γιαούρτι ή κεφίρ.

Καλή απόλαυση!