Poke bowl με γαρίδες και κινόα!

Θέλεις ένα γρήγορο πανεύκολο γεύμα έτοιμο σε μισή ώρα, γεμάτο θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνη; 

Σου έχω το απόλυτο poke bowl με γαρίδες και κινόα που θα λατρέψεις!

Υλικά για 2 μερίδες

• 400 γρ γαρίδες μικρές κατεψυγμένες 
• 1 κούπα κινόα ξερή 120 γρ
• 1 αβοκάντο
• 1 ντομάτα 
• 1 αγγουράκι
• 1 μικρό κρεμμυδάκι
• 1 κ.σ. σουσάμι 
• 2 κ.σ. μουστάρδα 
• 4 κ.σ. σόγια σος 
• αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο, πάπρικα 

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις γαρίδες μαζί με όλα τα μπαχαρικά, τη μουστάρδα, τη σόγια και το σουσάμι.  
2. Ψήνουμε τις γαρίδες στο aifryer για 20 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά ή σε τηγάνι για 8-10 λεπτά. 
3. Παράλληλα ετοιμάζουμε την κινόα. Την ξεπλένουμε και τη βράζουμε σε τριπλάσιο νερό περίπου 360 mL μέχρι να απορροφήσει το νεράκι και να φουσκώσει. 
4. Ψιλοκόβουμε και τα λαχανικά σε κυβάκια καθώς και το αβοκάντο. 
5. Μόλις οι γαρίδες μας είναι έτοιμοι, στήνουμε το μπολ μας. 
6. Βάζουμε την κινόα, τα λαχανικά, το αβοκάντο και ανακατεύουμε καλά. Ουσιαστικά έως εδώ θα μπορούσαμε να πούμε ότι έχουμε ετοιμάσει μία σαλάτα κινόα. 
7. Δίπλα προσθέτουμε και τις γαρίδες μας και πασπαλίζουμε προαιρετικά με λίγο επιπλέον σουσάμι. Το Poke bowl είναι πανέτοιμο!

DILET

• Κάθε μερίδα αποδίδει περίπου 450 θερμίδες και τουλάχιστον 35 γραμμάρια πρωτεΐνης!
• Μπορείτε να προσαρμόσετε τις ποσότητες με βάση τις ανάγκες σας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ότι υλικά θέλετε όπως άλλα λαχανικά (μανιτάρια, σπαράγγια κ.α.) ή άλλα μπαχαρικά όπως σκόνη σκόρδου, τσίλι κ.α. 
• Pescetarian. Αντί για γαρίδες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και τόφου με την ίδια μαρινάδα αν θέλετε να το κάνετε vegan!
• Low carb and gluten free

Καλή απόλαυση!