Gluten free pancakes φούρνου!

Σαββατοκύριακο χωρίς brunch δεν γίνεται!

Σαββατοκύριακο χωρίς Pancakes δεν γίνεται!

 

Σου έχω λοιπόν τα πιο νόστιμα pancakes φούρνου, στην gluten free μορφή τους για να μπορούν να τα απολαμβάνουν όλοι!

Υλικά για για 8 μεγάλα τεμάχια

• 1 αυγό μεγάλο
• 1/2 κούπα γάλα επιλογής 
• 1 κούπα ρυζάλευρο (120 γρ) ή όποιο άλλο αλεύρι θέλετε
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 κ.γ. baking powder

Για το σοκολατένιο άλειμμα: 

• 2 κ.σ. φιστικοβούτυρο
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. κακάο
• ελάχιστες σταγόνες γάλα για να γίνει πιο ρευστό 

Εκτέλεση 

1. Σε ένα μπολ σπάμε το αυγό, προσθέτουμε το γάλα, το ελαιόλαδο και το μέλι. Αν δεν θέλετε να τα κάνετε γλυκά μπορείτε να παραλείψετε το μέλι. 
2. Προσθέτουμε ύστερα και τα στερεά υλικά το αλεύρι της επιλογής μας και το baking powder. 
3. Στρώνουμε το μείγμα σε μία μικρή φορμίτσα σιλικόνης ή σε φόρμα για κέικ ή σε ειδικές φορμίτσες για pancakes και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Φυσικά μπορείτε να κάνετε και κανονικά σε αντικολλητικό τηγάνι. Εκεί θα χρειαστεί να αναποδογυρίσετε ενδιάμεσα μόλις βγάλουν τις πρώτες φούσκες.
4. Αποσύρουμε τα pancakes και ετοιμάζουμε το σοκολατένιο άλειμμα. 
5. Για το άλειμμα ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ζεσταίνουμε το μείγμα ή στα μικροκύματα ή σε τύπου μπεν μαρί για να πάρουμε μία λεία υφή. 
6. Απλώνουμε το άλειμμα πάνω από τα pancakes και είναι πανέτοιμα!

DILET 

• Κάθε τηγανίτα αποδίδει περίπου 90 θερμίδες, 3 γραμμάρια πρωτεΐνης και 11 γραμμάρια υδατανθράκων. Ένα ελαφρύ και ισορροπημένο πρωινό θα ήταν 2-3 τεμάχια με 2-3 κ.γ. από το άλειμμα και έξτρα φρούτα. 
• Στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιήθηκε ρυζάλευρο για την gluten free εκδοχή καθώς υπάρχει ένας σεβαστός αριθμός ατόμων που πάσχουν από κοιλιοκάκη ή άλλη μορφή δυσανεξίας στην γλουτένη και δεν μπορούν να καταναλώσουν αλεύρι σίτου κ.α. Φυσικά αν δεν διατρέχει κάποιο τέτοιο ζήτημα μπορείς να χρησιμοποιήσεις όποιο αλεύρι θέλεις. 
• Μπορείς να σερβίρεις με έξτρα φρούτα, ξηρούς καρπούς, μέλι, ινδοκάρυδο, μαρμελάδα ή όποιο άλλο υλικό σου έχει περισσέψει. 
• Ιδανικό για πρωινό του ΣΚ αλλά και έτοιμο πρωινό καθημερινής από το προηγούμενο βράδυ!
• Αν θέλεις να βάλεις έξτρα πρωτεΐνη μπορείς να προσθέσεις ένα έξτρα scoop μέσα στο μείγμα και να συμπληρώσεις με λίγο γάλα μέχρι να λάβεις την ίδια σύσταση. 

Καλή απόλαυση!