Τυλιχτό σουβλάκι με κεμπάπ σόγιας και σπιτική πίτα!

Θέλεις να απολαύσεις το σουβλάκι σου στη νηστίσιμη εκδοχή; 

Θέλεις ένα ελαφρύ βραδινό πλούσιο σε πρωτεΐνη; 

Σου έχω το απόλυτο τυλιχτό σουβλάκι με κεμπάπ σόγιας που είμαι σίγουρη ότι θα λατρέψεις!

Υλικά για 4 σουβλάκια 

• 200 γρ κεμπάπ σόγιας ξερός FYTRO 
• 240 γρ γιαούρτι σόγιας alpro 
• 250 γρ αλεύρι ολικής άλεσης
• 1 κ.σ ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. baking powder 
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
• πράσινα φυλλώδη λαχανικά 
• μουστάρδα 

Εκτέλεση

1. Για το κεμπάπ σόγιας, βράζουμε 300 mL νερό και μόλις βράσει αποσύρουμε από τη φωτιά ρίχνουμε μέσα τη σόγια και αφήνουμε να μουλιάσει για 10 λεπτά.
2. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
3. Για τις πίτες, ανακατεύουμε σε ένα μπολ το φυτικό γιαούρτι με το αλεύρι (κρατάμε τα 10 γρ για το αλεύρωμα), 1 κ.γ. baking Και λίγο αλάτι και ζυμώνουμε καλά. 
4. Προαιρετικά μπορούμε να αφήσουμε λίγο το ζυμαράκι να κάτσει. 
5. Σε αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε το ζυμαράκι μας να γίνει πολύ λεπτό. Προαιρετικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λαδόκολλα αν σας κολλάει πολύ. 
6. Κόβουμε τις πίτες μας και της ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά κάθε πλευρά. Θα  δείτε να βγάζει φουσκάλες και να φουσκώνει για να τις γυρίσετε. 
7. Μόλις ψηθούν οι πιτούλες μας στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το κεμπάπ μαζί με μπαχαρικά και μυρωδικά της επιλογής μας και αφήνουμε να σωταριστεί για 7-8 λεπτά να πάρει καλό χρώμα. Προαιρετικά αν τον θέλετε κοκκινιστό μπορείτε να βάλετε φρέσκια ντομάτα και πελτέ. 
8. Μόλις ετοιμαστεί και το κεμπάπ, συναρμολογούμε. Μέσα στην πίτα προσθέτουμε γιαούρτι ή μουστάρδα, το κεμπάπ και λαχανικά. Τυλίγουμε και είναι έτοιμο!!

DILET

• Κάθε μερίδα αποδίδει μόλις 460 θερμίδες και τουλάχιστον 35 γραμμάρια πρωτεΐνης!
• Ιδανικό για κυρίως γεύμα κατά τη νηστεία και όχι μόνο! 
• Vegan!
• Μπορείτε μέσα να βάλετε και άλλα υλικά όπως ντομάτα κρεμμύδι, dressing, πατάτες κ.α. 

Καλή απόλαυση!