Soft cookies με ρεβίθια!

Θέλεις ένα γλυκάκι για τις δύσκολες ώρες, πλούσιο σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες; 

Θέλεις να κρύψεις το όσπριο στο παιδί σου; 

 

Σου έχω τα απόλυτα μαλακά σοκολατένια μπισκότα με ρεβίθια, που θα λατρέψεις και κανείς δεν θα καταλάβει το κρυφό συστατικό!

Υλικά για 12 soft cookies 

• 1 αυγό
• 100 γρ ρεβίθια ξερά (200-220 γρ βρασμένα)
• 70 γρ μέλι
• 100 γρ βούτυρο καρπού ή ταχίνι
• 2 κ.σ. κακάο 
• 100 γρ αλεύρι βρόμης ή ολικής 
• 1κ.γ. baking powder
• 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 βανιλλίνη 
• 50 γρ κουβερτούρα ή σταγόνες σοκολάτας 

Εκτέλεση

1. Βράζουμε καλά τα ρεβίθια μας και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ με 1 σφηνάκι γάλα ή νερό
2. Προσθέτουμε μέσα και το αυγό μέχρι να πάρουμε μία λεία μάζα. 
3. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το μείγμα από το μπλέντερ, το βούτυρο καρπού, το μέλι και ανακατεύουμε καλά.
4. Προσθέτουμε ύστερα το αλεύρι, το baking, τη σόδα, το κακάο και τη βανίλια και ανακατεύουμε με μία μαρίζ,
5. Τέλος προσθέτουμε κομματάκια σοκολάτας ή σταγόνες σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε ελαφριά.
6. Με 2 κουτάλια σχηματίζουμε μπισκότα πάνω σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 12-15 λεπτά στους 180 βαθμούς. 
7. Τα μπισκότα μας θα είναι μαλακά οπότε μην τα ξεροψήσετε. 

DILET 

• Κάθε μπισκότο αποδίδει 150 θερμίδες και τουλάχιστον 7 γραμμάρια πρωτεΐνης!
• Ιδανικό σνακ ή ακόμη και πρωινό μαζί με ένα κεφίρ
• Ιδανικό για παιδιά που δεν καταναλώνουν εύκολα τα όσπριά τους. 

Καλή απόλαυση!