Σοκολατένιο πρωτεϊνικό κέικ με φασόλια!

Θέλεις το πιο νόστιμο σοκολατένιο κέικ χωρίς ζάχαρη; 

Θέλεις να κρύψεις το όσπριο στο παιδί σου; 

 

Σου έχω το απόλυτο σοκολατένιο κέικ, με λευκά φασόλια, πλούσιο σε πρωτεΐνη που δεν θα καταλάβει κανείς το κρυφό συστατικό του!

Για 1 φόρμα 12 κομμάτια 

• 1 αυγό
• 120 γρ φασόλια λευκά μέτρια 
• 120 γρ απύρηνοι χουρμάδες 
• 90 γρ φιστικοβούτυρο
• 1/2 κούπα γάλα επιλογής 
• 180 γρ αλεύρι βρόμης (2 κούπες)
• 2 κ.σ. κακάο (20-30 γρ)
• 40 γρ κουβερτούρα ή σταγόνες σοκολάτας 
• 1 φακελάκι baking powder 

Εκτέλεση

1. Μουλιάζουμε τους χουρμάδες μας και τους μπλεντάρουμε με λίγο από το νερό τους μέχρι να πάρουμε μία λεία πάστα. 
2. Βράζουμε τα φασόλια σε χύτρα ταχύτητας ή σε κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ να πάρουμε μία λέια πάστα. 
3. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αυγό, το γάλα, το φιστικοβούτυρο, την πάστα από τους χουρμάδες και την πάστα από τα φασόλια και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. 
4. Προσθέτουμε ύστερα του αλεύρι βρόμης, το κακάο, το Baking, την βανίλια και ανακατεύουμε με μία μαρίζ. 
5. Στρώνουμε σε φόρμα για κέικ ή σε θήκες για Muffins Και από πάνω ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα σε κομματάκια. 
6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά και αποσύρουμε. 

• DILET 
  Κάθε κομμάτι αποδίδει 180 θερμίδες και τουλάχιστον 8 γραμμάρια πρωτείνης. 
• Μπορείτε μέσα να βάλετε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή ινδοκάρυδο.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για φασόλια ρεβίθια.
• Αν θέλετε να το κάνετε νηστίσιμο, αντικαταστήστε το αυγό με αυγό λιναρόσπορου (2 κ.σ. λιναρόσπορος σε 4 κ.σ. νερό). 
• Ιδανικό σνακ ή και πρωινό!
• gluten free!

Καλή απόλαυση!