Cinammon rolls χωρίς ζάχαρη!

Θέλεις το πιο cozy γλυκάκι του χειμώνα που θα μοσχομυρίσει όλο το σπίτι κανέλα; 

Ψάχνεις την πιο αγαπημένη συνταγή για cinammon rolls? 

 

Σου έχω την πιο εύκολη συνταγή, χωρίς ζάχαρη και πλούσια σε πρωτεΐνη που θα φτιάχνεις ξανά και ξανά!

Υλικά για τη ζύμη 

Για τη γέμιση:

Για το γλάσο:

1. Για τη ζύμη, ενεργοποιούμε τη μαγιά με λίγο ζεστό νερό, το αλάτι και τη 1 κουταλιά του μελιού.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το γάλα, το αυγό, το υπόλοιπο μέλι, την ενεργοποιημένη μαγιά και ανακατεύουμε καλά.
3. Ύστερα προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλα και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα εύπλαστο ζυμαράκι. 
4. Αφήνουμε να ξεκουραστεί 30-60 λεπτά.
5. Παράλληλα ετοιμάζουμε τη γέμιση. Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε λίγο ζεστό νερό ή γάλα και τους προσθέτουμε μαζί με τα υγρά τους στο μπλέντερ. Χτυπάμε καλά μέχρι να πάρουμε μία πάστα και στο τέλος προσθέτουμε και την κανέλα. 
6. Μόλις το ζυμαράκι μας φουσκώσει ανοίγουμε με έναν πλάστη σε μία επιφάνεια ένα μεγάλο ομοιόμορφο στρώμα. 
7. Στρώνουμε από πάνω τη γέμιση με τους χουρμάδες σε όλη την έκταση του ζυμαριού αλλά αφήνουμε ένα μικρό κομμάτι στο τέλος για να μην μας ξεχυλίσει στο τέλος. 
8. Τυλίγουμε το ζυμαράκι με τη γέμιση σαν ρολό σφιχτά.
9. Κόβουμε σε κομμάτια με μαχαίρι ή με νήμα και στρώνουμε σε ταψάκι με απόσταση μεταξύ τους. Θα βγουν περίπου 6-7 ρολάκια.
10. Αφήνουμε τα rolls άλλα 30 λεπτά να φουσκώσουν. 
11. Ψήνουμε ύστερα στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά ενώ παράλληλα ετοιμάζουμε το γλάσο μας. 
12. Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με λίγο γάλα ή νερό να αραιώσει και προσθέτουμε το μέλι και την κανέλα μας. 
13. Μόλις τα ρολάκια κανέλας είναι έτοιμα αποσύρουμε και σερβίρουμε με το γλάσο μας. 

DILET

• Κάθε ρολάκι αποδίδει 280 θερμίδες, 9 γραμμάρια πρωτεΐνης και 40 γραμμάρια υδατανθράκων.
• Μπορείτε να το καταναλώσετε ως πρωινό ή και ως ενδιάμεσο σνακ ανάλογα με τις ανάγκες σας.
• Είναι vegetarian.
• H κανέλα έχει έντονη αντιοξειδωτική δράση και πολλά οφέλη στην ρύθμιση της γλυκόζης. Προτιμήστε την κανέλα Κεϋλάνης που έχει λιγότερα κουμαρινικά, ουσίες που εμποδίζουν την πήξη του αίματος και είναι περισσότερο ωφέλιμη!

Καλή απόλαυση!