Healthy παντζαροσαλάτα!

Θέλεις μία εναλλακτική σαλατούλα για να φύγεις από τα συνηθισμένα; 

Σου έχω την απόλυτη συνταγή για παντζαροσαλάτα ελαφριά και δροσιστική που θα λατρέψεις!

Υλικά για 2 μερίδες 

• 500 γρ βρασμένα παντζάρια βολβοί
• 200 γρ cottage 
• 100 γρ γιαούρτι
• 6 καρύδια
• 2 κ.σ. λάδι
• 2 κ.σ. βαλσάμικο ξίδι 
• αλάτι
• 60 γρ κρουτόν ή 6 μικρά κριτσινάκια 

Εκτέλεση

1. Βράζουμε τα παντζάρια ή τα παίρνουμε έτοιμα βρασμένα.
2. Τα κόβουμε σε κυβάκια και προσθέτουμε μέσα το cottage και το γιαούρτι.
3. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε από πάνω αλάτι, ελαιόλαδο και βαλσάμικο.
4. Τέλος συμπληρώνουμε με τα σπασμένα καρύδια και τα κρούτον (ή σπασμένα κριτσινάκια).
5. Προαιρετικά μπορείτε να τρίψετε και λίγη φέτα ή ανθότυρο. 

• DILET 
  Κάθε μερίδα αποδίδει περίπου 500 θερμίδες και τουλάχιστον 20 γραμμάρια πρωτεΐνης!
• Μπορείτε να χρησιμοποιήστε παντζάρια που έχετε αποθηκεύσει βρασμένα στην κατάψυξη. 
• Μπορείτε να τρίψετε επιπλέον φέτα ή ανθότυρο ή μυζήθρα. 
• Vegetarian
• Τέλειο και για μεταπροπονητικό γεύμα.
• Τα παντζάρια είναι πλούσια σε νιτρικά που μετατρέπονται στο σώμα σε νιτρώδη που έχουν αγγειοδιασταλτική δράση και βοηθούν την αιματική ροή. Βοηθούν στην αθλητική απόδοση και στην καρδιαγγειακή υγεία!

Καλή απόλαυση!