Energy balls με λευκή σοκολάτα και φιστίκι Αιγίνης!

Πόσες φορές αναζητάς ένα απογευματινό γλυκάκι και ψάχνεις κάτι πιο θρεπτικό; 

Μήπως έχεις βαρεθεί την κλασική εκδοχή από τα τρουφάκια – energy balls και θέλεις κάτι διαφορετικό και ανοιξιάτικο; 

 

Σου έχω τα νέα μπαλάκια ενέργειας με λευκή σοκολάτα και μόλις 5 υλικά συνολικά, με ελληνική γεύση από φιστίκι Αιγίνης που σίγουρα θα σε ενθουσιάσουν! Τα φιστίκια Αιγίνης αποτελούν πολύ καλή πηγή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων καθώς και βιταμίνης Β6 και καλίου. 

Υλικά για 22 μικρά μπαλάκια

✔️100 γρ βούτυρο από φιστίκι Αιγίνης (εγώ χρησιμοποίησα ΕΝ ΚΑΡΠΩ)

✔️200 γρ αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς ζάχαρη (ή χουρμάδες)

✔️2 κ.σ. μέλι (30 γρ)

✔️70 γρ βρόμη

✔️200 γρ κουβερτούρα λευκής σοκολάτας

Εκτέλεση

1️⃣Μουλιάζουμε σε ζεστό νερό τα δαμάσκηνα και τα χτυπάμε στο μπλέντερ μαζί με λίγο από το νεράκι τους μέχρι να πάρουμε μία λεία πάστα.

2️⃣Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε την πάστα από τα δαμάσκηνα, το βούτυρο του φιστικιού, το μέλι και τη βρόμη και ανακατεύουμε καλά.

3️⃣Πλάθουμε ομοιόμορφα μπαλάκια και παγώνουμε στο ψυγείο. 

4️⃣Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και βουτάμε μέσα τα μπαλάκια. 

5️⃣Ξανά παγώνουμε και σερβίρουμε. 

DILET 

💡Κάθε μπαλάκια αποδίδει 100 θερμίδες και 2 γραμμάρια πρωτεΐνης.

💡Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο αποξηραμένο άλλο φρούτο θέλετε όπως σταφίδες, βερίκοκα, χουρμάδες.

💡Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο βούτυρο καρπού θέλετε όπως βούτυρο κάσιους ή φουντουκοβούτυρο.

💡Vegan εκδοχή με με σιρόπι αγαύης. 

💡Νηστίσιμη εκδοχή με κουβερτούρα μαύρης σοκολάτας.

💡Αποθηκεύστε στο ψυγείο για πάνω από 2 εβδομάδες. 

💡Ιδανικό για σνακ ή ελαφρύ γλυκάκι.

Καλή απόλαυση!