Φυτικά ροφήματα!

Πολλές φορές με ρωτάτε στο γραφείο, αν μπορείτε να πίνετε φυτικό “γάλα”?

Φυσικά και μπορείτε αρκεί να προσέξουμε ορισμένα σημεία.

Τα φυτικά ροφήματα είναι κατάλληλα για άτομα που ακολουθούν μια αυστηρώς χορτοφαγική διατροφή (vegan), άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, άτομα με αλλεργία για στο αγελαδινό γάλα και σε άτομα που νηστεύουν. Οπότε, σίγουρα μπορούν να αποτελέσουν ένα προϊόν με ιδιαίτερη αξία για πολλούς.

Όλα τα φυτικά ροφήματα, εκτός της σόγιας, είναι φτωχά σε πρωτεΐνη και περιέχουν κυρίως υδατάνθρακες και λιπαρά καθώς προέρχονται από σπόρους  και καρπούς (αμύγδαλο, φουντούκι, βρόμη, καρύδα κ.α.). Το ρόφημα σόγιας, παρέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας σε ποσότητα ίση με αυτή του ζωικού γάλακτος (4 γραμμάρια/100mL) και περισσότερα για τη σόγια μπορείτε να διαβάστε εδώ. Έτσι, μία από τις καλύτερες επιλογές για φυτικό ρόφημα, θα ήταν αυτό της σόγιας και πιο συγκεκριμένα το βιολογικό, που σίγουρα περιέχει την μη τροποποιημένη της μορφή. Από την άλλη πλευρά, το γάλα καρύδας είναι το πιο πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά, και έτσι δεν θα πρέπει να αποτελεί την πρώτη επιλογή. 

Αυτό που σίγουρα θα πρέπει να προσέξεις, είναι οι ετικέτες τροφίμων. Προσπάθησε να επιλέξεις τα ροφήματα χωρίς ζάχαρη και πρόσθετα συστατικά, δηλαδή να περιέχουν κυρίως τον καρπό ή σπόρο, νερό και ίσως αλάτι. Μην ξεγελιέσαι με τις ετικέτες “high protein”, καθώς και πάλι δεν μπορούν να καλύψουν την ανάγκη σου σε πρωτεΐνη όσο άλλα φυτικά τρόφιμα ενώ πολλές φορές είναι επιβαρυμένα με επιπλέον συστατικά όπως ζάχαρη ή φρουκτόζη για να γίνουν πιο εύγεστα. 

Αν καταναλώνεις κάποιο φυτικό ρόφημα, και το συμπεριλαμβάνεις σε κάποιο γεύμα σου όπως για παράδειγμα στο πρωινό σου προσπάθησε να κανείς τους παρακάτω συνδυασμούς για να μην στερηθείς την πρωτεΐνη:

👉Φυτικό ρόφημα με δημητριακά: πρόσθεσε επιπλέον γιαούρτι ή ξηρούς καρπούς ή σπόρους όπως chia
👉Porridge με φυτικό ρόφημα: πρόσθεσε επιπλέον σκόνη πρωτεΐνης ή φιστικοβούτυρο 
👉Κουλούρι Θεσσαλονίκης με φυτικό ρόφημα: Πρόσθεσε κάποιο τυρί, αυγό ή τόφου αν είσαι vegan

Σε κάθε περίπτωση, όπως προδίδει και η ονομασία τους, πρόκειται για ροφήματα και όχι γάλατα και έτσι δεν θα πρέπει να συγχέουμε τα προϊόντα. 

Επιλέξτε έξυπνα!