Beetroot – Barbie Pasta!

Η πιο εύκολη, viral και πρωτεϊνική συνταγή για θρεπτική κρύα μακαρονάδα είναι εδώ!

Θα χρειαστείς ελάχιστα υλικά που σίγουρα έχεις στο σπίτι και 10 λεπτά για να ετοιμάσεις ένα πλήρες γεύμα που θα σε κρατήσει χορτάτο για πολλές, πολλές ώρες! Πάρε χαρτί και μολύβι!

Υλικά για 2 μερίδες: 

✔️200γρ βρασμένοι βολβοί παντζαριών (περίπου μισή συσκευασία) 

✔️1 κεσεδάκι cottage cheese 4% (200 γρ)

✔️100γρ γιαούρτι στραγγιστό 2% 

✔️αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δυόσμος

✔️Προαιρετικά 2 σκελίδες σκόρδο ή 1κ.γ. σκόνη σκόρδου

✔️2κ.σ. ελαιόλαδο

✔️60 γρ φέτα light 12%

✔️6 μεγάλα καρύδια τριμμένα 

✔️200γρ μακαρόνια ολικής (περίπου μισή συσκευασία)

Εκτέλεση

1️⃣Κόβουμε τα παντζάρια σε μικρότερα κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μπλέντερ μαζί με το γιαούρτι και το cottage.

2️⃣Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και μυρωδικά της επιλογής μας.

3️⃣Χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να πάρουμε μία λεία ροζ υφή.

4️⃣Παράλληλα βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (περίπου 10-12 λεπτά) και σουρώνουμε.

5️⃣Τοποθετούμε τα μακαρόνια σε ένα μπολ, ρίχνουμε το μείγμα παντζαριού και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και το ελαιόλαδο.

6️⃣Σερβίρουμε σε 2 πιάτα και τρίβουμε από πάνω την φέτα ισόποσα.

7️⃣Τέλος προσθέτουμε και τα τριμμένα καρύδια και απολαμβάνουμε. 

DILET

💡Μπορείτε να κάνετε διάφορες παραλλαγές με την συγκεκριμένη συνταγή. Για παράδειγμα στο μείγμα του παντζαριού μπορείτε να προσθέσετε διάφορα επιπλέον λαχανικά όπως καροτάκι, κρεμμύδι ή πιπεριά

💡Μπορείτε να πειραματιστείτε επίσης με τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά. Αν το θέλετε πιο καυτερό, προσθέστε καυτερή πάπρικα ή μπούκοβο. Αν το θέλετε πιο αρωματικό προσθέστε βασιλικό ή μαϊντανό.

💡Μπορείτε να πειραματιστείτε και με τα τυριά. Για παράδειγμα αντί για cottage μπορείτε να προσθέσετε Κατίκι Δομοκού ή Φιλαδέλφεια light, ενώ αντί για φέτα μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο κασέρι ή παρμεζάνα. 

💡Αν έχετε αλλεργία στους ξηρούς καρπούς απλά παραλείπετε τα καρύδια!

💡Η κάθε μερίδα αποδίδει περίπου 700 θερμίδες και 25-30 γραμμάρια πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας! Αποτελεί ιδανική λύση και ως μεταπροπονητικό γεύμα για αναπλήρωση του γλυκογόνου (υδατάνθρακας = μακαρόνια ) και την επίτευξη της πρωτεϊνοσύνθεση (πρωτεΐνη = γιαούρτι, τυριά).

💡Μπορείτε να συνοδεύσετε την μακαρονάδα με επιπρόσθετη φρέσκια σαλάτα (όπως μαρούλι, ρόκα ή αγγουροντομάτα).

💡Τα παντζάρια είναι πλούσια σε βιταμίνη Α και C, Β6. Β9 (φυλλικό οξύ) και πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως σίδηρος, φώσφορος, μαγγάνιο και κάλιο. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά όπως οι χρωστικές της βεταλαΐνης και οι ανθοκυανίνες που έχουν επιπρόσθετα και αντιφλεγμονώδη δράση στον οργανισμό. Τα παντζάρια περιέχουν επίσης επαρκή ποσότητα φυτικών ινών, βοηθώντας στην καλή λειτουργία του εντέρου και την αντιμετώπιση συμπτωμάτων δυσκοιλιότητας. Τα παντζάρια είναι πλούσια σε νιτρικά, τα οποία προσδίδουν καλύτερη αιματική ροή στα αγγεία και συνεισφέρουν στην καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου και του εντέρου, καθώς και στην βελτίωση της αρτηριακής πίεσης και της αθλητικής απόδοσης. 

💡Τα παντζάρια είναι πλούσια σε οξαλικά οξέα, οπότε η κατανάλωσή τους χρειάζεται προσοχή από άτομα με λίθους στα νεφρά. 

Απολαύστε τα και περιμένω εντυπώσεις! 

Καλό Σαββατοκύριακο!