5 Smart Fruit Combos by Dilet…

Μήπως έχεις παρατηρήσει κι εσύ να μην χορταίνεις όταν καταναλώνεις σκέτα φρούτα;

Μήπως πεινάς σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα και αναζητάς άμεσα και πάλι φαγητό; 

Γιατί συμβαίνει αυτό; 

 

Τα φρούτα αποτελούνται κατά κύριο λόγο από απλούς υδατάνθρακες, κυρίως γλυκόζη και φρουκτόζη, αρκετό νερό και φυτικές ίνες. Οι υδατάνθρακες μόλις εισέλθουν στον οργανισμό, περνούν στο αίμα και αυξάνουν απότομα την γλυκόζη αίματος (κοινώς το ζάχαρο), ενώ ακριβώς μετά παράγεται μεγάλη ποσότητας ινσουλίνης που βοηθά την γλυκόζη να μπει άμεσα στα κύτταρα, μειώνονται και πάλι ξαφνικά το σάκχαρο του αίματος. Έτσι, αν τα φρούτα καταναλωθούν μόνα τους ως σνακ, δημιουργείται έντονο το αίσθημα της πείνας περίπου 1 ώρα μετά την κατανάλωσή τους. Ακόμη αυτή η απότομη αύξηση της γλυκόζης αίματος και ένα υπεργλυκαιμικό επεισόδιο, μπορεί να αποβεί αρκετά επικίνδυνη για τα άτομα με διαβήτη τύπου 1 ή 2.

Για να εξαλειφθεί αυτό το φαινόμενο και η γλυκόζη του αίματος να αυξηθεί και να μειωθεί αντίστοιχα με πιο ομαλό τρόπο, αρκεί να συνδυάσουμε τα φρούτα με άλλες πηγές μακροθρεπτικών συστατικών όπως το λίπος και η πρωτεΐνη. Τα συστατικά αυτά, καθυστερούν την αύξηση του σακχάρου και βοηθούν την γλυκόζη να εισέλθει στα κύτταρα πιο σταδιακά, δημιουργώντας το επόμενο αίσθημα πείνας τουλάχιστον 3-4 ώρες μετά!

Η αύξηση της γλυκόζης αίματος, επηρεάζεται επίσης από τον γλυκαιμικό δείκτη του φρούτου. Τα φρούτα με τον χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, ομαλοποιούν την καμπύλη της γλυκόζης και έχουν καλύτερη γλυκαιμική απόκριση ιδιαίτερα σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη και γι’ αυτό θα πρέπει να προτιμώνται (π.χ. μήλο, αχλάδι, μάνγκο, ροδάκινο, πορτοκάλι, πεπόνι κ.α.)

Τι συνδυασμούς όμως μπορείς να κάνεις; 

1. Φρούτα + Ξηροί καρποί: Συνδύασε το φρούτο σου με μία χούφτα από τους αγαπημένους σου ξηρούς καρπούς όμως αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια, κάσιους κ.α. που είναι πλούσια σε “καλά” λιπαρά (πολυακόρεστα). Μπορείς επίσης να ετοιμάσεις μικρή σακουλάκια με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς για το πιο χορταστικό σνακ  on the way! Μία εξίσου καλή επιλογή είναι και τα βούτυρα ξηρών καρπών. Μπορείς λοιπόν για παράδειγμα να αλείψεις την μπανάνα σου με λίγο φυστικοβούτυρο ή το μήλο σου με λίγο αμυγδαλοβούτυρο! Αντίστοιχη επιλογή αποτελούν τα γνωστά σε όλους μας energy balls που ουσιαστικά αποτελούνται από χουρμάδες και μιξ ξηρών καρπών. 
2. Φρούτα + Γαλακτοκομικά: Συνδύασε το φρούτο σου με ένα γιαούρτι ή ένα ποτήρι γάλα ή ετοίμασε ένα smoothie με κεφίρ και ανάμεικτα φρούτα.
3. Φρούτα + Λευκό τυρί: Συνδύασε το καρπούζι με την φέτα που είναι τυρί πλούσιο σε πρωτεΐνη και λίπος. Εναλλακτικά μπορείς να προσθέσεις λίγο τυρί κρέμα, ανθότυρο ή τυρί cottage σε μία φρυγανιά και από πάνω την αγαπημένη σου μαρμελάδα φρούτων χωρίς ζάχαρη. Ταιριάζει τέλεια και θυμίζει την γεύση του cheesecake!
4. Φρούτα + Τυρί κίτρινο: Συνδύασε τα φρούτα σου με ένα κομμάτι γραβιέρα για έναν αλμυρό-γλυκό συνδυασμό ή ένα τυράκι τύπου MiniBbabybel για πιο ελαφριά επιλογή. Εναλλακτικά μπορείς να συνδυάσεις το κασέρι χαμηλών λιπαρών με μαρμελάδα κόκκινων φρούτων ή μαρμελάδα σύκο και λίγα κριτσινάκια για να συνοδεύσεις το κρασί σου σε μία βραδιά με φίλους. 
5. Φρούτα + Αβοκάντο: Ετοίμασε μία εύκολη μους αβοκάντο που θα σου ικανοποιήσει κάθε απογευματινή λιγούρα. 

Συνταγή για μους αβοκάντο:  1 αβοκάντο ώριμο, 2 μπανάνες ώριμες, 2-3 κ.σούπας κακάο, 1κ.σ. μέλι και λίγο γάλα για το ανακάτεμα. Πρόσθεσε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να λάβεις την υφή της μους. Σέρβιρε σε μπολάκια και πάγωσε τα για 2-3 ώρες στο ψυγείο. Μπορείς να σερβίρεις την μους με επιπλέον κόκκινα φρούτα ή μαρμελάδα φρούτων και τριμμένους ξηρούς καρπούς!

Ποιος είπε λοιπόν ότι δεν χορταίνεις με φρούτα; Ποιος είπε ότι οι διαβητικοί αναγορεύεται να τρώνε φρούτα;

Κάνε τους σωστούς συνδυασμούς και μην στερείσαι τίποτα!

Αν θες λοιπόν να μην ξανά πεινάσεις 1 ώρα μετά το σνακ σου, σκέψου έξυπνα για να μείνεις χορτάτος για ώρες!