5 Healthy Meat Meals ideas by Dilet…

Τσικνοπέμπτη λοιπόν! Γιορτάζεται κάθε χρόνο 11 μέρες πριν την Καθαρά Δευτέρα και βρίσκεται στην δεύτερη εβδομάδα του Τριωδίου. 

Η συγκεκριμένη μέρα παρόλο που έχει συνδυαστεί θεωρητικά, με άφθονο φαγητό, ποτό και διασκέδαση,  ρόλος της αφορά ουσιαστικά την ένταξη του ανθρώπινου οργανισμού στη νηστεία της Σαρακοστής. Γι’ αυτόν τον λόγο, αποτελεί ευκαιρία ώστε ο άνθρωπος να καταναλώσει όσο κόκκινο κρέας του έχει απομείνει. Το κόκκινο κρέας ή ακόμη και το κόκκινο κρασί σηματοδοτεί για την εκκλησία τη χαρά της Ανάστασης του Κυρίου. 

Διατροφικά, την συγκεκριμένη ημέρα τείνουμε να καταναλώσουμε μεγάλη ποσότητα ψητού κρέατος, συνηθέστερα στα κάρβουνα ώστε να δημιουργηθεί η περιβόητη “τσίκνα”, με πολλά διαφορετικά συνοδευτικά και αλκοόλ. Φυσικά, το σημαντικό είναι να απολαύσετε την ημέρα, με αγαπημένα πρόσωπα και να μην σκεφτείτε τις θερμίδες.

Ωστόσο, γενικά σε τέτοιες περιστάσεις, για να μην ξεφύγετε υπερβολικά, μπορείτε να έχετε στο μυαλό σας να καταναλώσετε όσο πιο άπαχα κομμάτια κρέατος υπάρχουν διαθέσιμα στο τραπέζι, με αρκετή σαλάτα ή ψητά λαχανικά και κάποια πηγή υδατάνθρακα όπως μία ψητή πίτα, ψωμί ή πατάτες ψητές για να δημιουργήσετε ένα ολοκληρωμένο γεύμα. Μην ξεχνάτε να βάζετε εξ’ αρχής στο πιάτο σας την ποσότητα από όλα τα τρόφιμα που θέλετε να δοκιμάσετε, ώστε να αποφύγετε το ασυνείδητο τσιμπολόγημα. Επιπλέον, σαν επιλογή αλκοόλ, προτιμήστε το ξηρό κρασί και προσπαθήστε να περιορίσετε την ποσότητα στα 1-2 ποτήρια. Συνοδευτικά, μία καλή ιδέα αντί αναψυκτικού, αποτελεί το ανθρακούχο νερό ή/και η σόδα. 

Προσοχή θα πρέπει επίσης να δοθεί, στα κομμάτια κρέατος που έχουν παραψηθεί (με μαύρη όψη), καθώς πιθανόν περιέχουν μία επικίνδυνη και καρκινογόνο ουσία που προέρχεται από τα κάρβουνα, και ονομάζεται ακρυλαμίδιο. Ιδανικά λοιπόν αφαιρέστε τα “ξεροψημένα” ή “καμένα” κομμάτια που εμφανώς υπάρχουν ορατά στο κρέας. 

Στις μέρες μας, το κρέας αποτελεί σε γενικές γραμμές, το κύριο γεύμα για αρκετές μέρες της εβδομάδας στα περισσότερα νοικοκυριά. 

Όμως έχεις σκεφτεί πως μπορείς να το καταναλώσεις στην πιο θρεπτική του μορφή, με σωστούς συνδυασμούς; 

Αν κι εσύ λοιπόν δεν μπορείς να ζήσεις χωρίς κρέας στην καθημερινότητά σου, σου έχω τα 5 πιο εύκολα γεύματα, που αποτελούν υγιεινές και ολοκληρωμένες εναλλακτικές, για να επιλέξεις αυτό που σου ταιριάζει. Φυσικά, ορισμένες από αυτές, μπορούν να αποτελούν και επιλογή για το τραπέζι της Τσικνοπέμπτης!

1. Μοσχαρίσια μπριζόλα με ψητά λαχανικά και πατάτες: Επιλέξτε το πιο άπαχο κομμάτι μοσχαριού (π.χ. νουά), πατάτες με τη φλούδα για περισσότερες φυτικές ίνες και αρκετά ψητά λαχανικά όπως κολοκύθι, μελιτζάνα και μανιτάρια. Για επιπρόσθετη γεύση, μπορείτε να αλείψετε το κρέας κατά το ψήσιμο, με λίγο βαλσάμικο ξύδι και μυρωδικά. 
2. Ψητό ψαρονέφρι με γλυκοπατάτες και λαχανικά: Το ψαρονέφρι αποτελεί το πιο άλιπο κομμάτι χοιρινού κρέατος, ενώ οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α και C. Συνοδευτικά μπορείτε να καταναλώσετε μία πλούσια πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά όπως σπαράγγια.
3. Burger γαλοπούλας: Επιλέξτε μπιφτέκι γαλοπούλα ή κοτόπουλο που περιέχει λιγότερο λίπος και αρκετή ποσότητα πρωτεΐνης, ψωμάκι ολικής ή πολύσπορο και αρκετά λαχανικά όπως ντομάτα, κρεμμύδι και μαρούλι. Ως συνοδευτική σάλτσα, δοκίμασε λίγη μουστάρδα με γιαούρτι και μυρωδικά! (Αποφύγετε τις επιπλέον πατάτες καθώς ήδη λαμβάνεται αρκετή ποσότητα υδατάνθρακα από το ψωμάκι του burger.)
4. Κοτόπουλο με κινόα: Επιλέξτε στήθος κοτόπουλο χωρίς την πέτσα και προτιμήστε το ψήσιμο στη λαδόκολλα. Συνοδευτικά μπορείτε να βράσετε λίγη κινόα με βραστά λαχανικά (καρότο, μπρόκολο, κολοκυθάκι) ή καστανό άγριο ρύζι. Για να κάνετε το γεύμα σας “πιο ενδιαφέρον”, περάστε το κοτόπουλο κατά το ψήσιμο, με ένα dressing μουστάρδας-πορτοκαλιού-λεμονιού και πολλά μπαχαρικά. 
5. Μακαρόνια με κιμά: Το αγαπημένο φαγητό των περισσότερων από την παιδική κι όλας ηλικία. Επιλέξτε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά ή κιμά κοτόπουλο και μακαρόνια ολικής άλεσης ή χαρουπιού. Συνοδεύστε με μία πλούσια σαλάτα φρέσκων λαχανικών (πράσινη σαλάτα, αγγουροντομάτα κ.α.) και μόλις φτιάξατε το πιο πλήρες και θρεπτικό γεύμα.

Φυσικά υπάρχουν αμέτρητοι συνδυασμοί που μπορείς να κάνεις, έχοντας πάντα στο μυαλό σου μία βασική τριάδα:

Ψητό κρέας + Υδατάνθρακας + Σαλάτα/Λαχανικά

Δεν υπάρχουν απαγορευμένες τροφές και φαγητά!
Δεν χρειάζονται ειδικοί περιορισμοί!

Το σημαντικό είναι να επιλέγουμε τις πιο υγιεινές εκδοχές των αγαπημένων μας γευμάτων, για να μπορούμε να τα απολαμβάνουμε συχνότερα, λαμβάνοντας όσα περισσότερα θρεπτικά συστατικά είναι δυνατόν!

Να χαίρεστε τις στιγμές και να απολαμβάνεται το φαγητό!

Καλά ψησίματα..