Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη!

Το απόλυτο Χριστουγεννιάτικο γλυκό, που περνάει από γενιά σε γενιά και πρωταγωνιστεί στο τραπέζι των εορτών!

Θέλεις κι εσύ να τα απολαμβάνεις πιο συχνά και λίγο πιο θρεπτικά; 

Σου έχω την απόλυτη συνταγή για healthy μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη, έτοιμα σε λίγα λεπτά, τα οποία μπορείς να απολαμβάνεις και κάθε μέρα!

Φυσικά σκοπός μας, δεν είναι να μην απολαύσουμε τα κλασικά αγαπημένα μας παραδοσιακά μελομακάρονα, αυτό φυσικά και θα συμβεί και είναι απόλυτα φυσιολογικό! Δεν χρειάζεται να δαιμονοποιούμε τρόφιμα!

Όμως, αν θέλουμε ένα γλυκάκι με λιγότερη απλή ζάχαρη, για περισσότερες φορές μέσα στην εβδομάδα, μπορούμε να προβούμε σε εναλλακτικές συνταγές που θα μας φέρουν πιο κοντά στα έθιμα μας, με τον πιο νόστιμο τρόπο!

Υλικά για 20 κομμάτια 

✔️130 γρ ελαιόλαδο (1/2 κούπα)

✔️125 mL χυμό πορτοκάλι από 1 πορτοκάλι (1/2 ποτήρι)

✔️100 γρ χουρμάδες (10 – 12 μεγάλοι)

✔️150 γρ μέλι

✔️200 γρ αλεύρι

✔️1 κ.γ. baking powder

✔️1 κ.γ. μαγειρική σόδα

✔️100 γρ καρύδια τριμμένα

Εκτέλεση

1️⃣Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε λίγο νεράκι και τους χτυπάμε στο μπλέντερ με 2-3 κ.σούπας από το νερό μέχρι να πάρουμε μία πάστα. 

2️⃣Παράλληλα, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε 1 κούπα νερό, το μέλι, το ξύσμα από το πορτοκάλι και τα ξύλα κανέλας. Βράζουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να πήξει το σιρόπι μας, αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

3️⃣Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τον χυμό από το πορτοκάλι και τη σόδα να ενεργοποιηθεί. 

4️⃣Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. 

5️⃣Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το baking (ή αλεύρι που φουσκώνει μόνο του) και τα μισά από τα καρύδια (κρατάμε λίγα για το σερβίρισμα).

6️⃣Ανακατεύουμε ελαφρώς να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας (όχι πάρα πολύ για να μην αρχίζει να φαίνεται το λάδι).

7️⃣Πλάθουμε τα μελομακάρονα μας ομοιόμορφα σε μία λαδόκολλα και τρυπάμε με ένα πιρούνι από πάνω. 

8️⃣Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. 

9️⃣Αποσύρουμε και κατευθείαν όπως είναι ζεστά τα σιροπιάζουμε μέσα στο σιρόπι του μελιού. 

🔟Πασπαλίζουμε με τριμμένα καρύδια και σερβίρουμε!

DILET

💡Κάθε μελομακάρονο αποδίδει 130 θερμίδες!

💡Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον μέλι στη ζύμη αν τα θέλετε πιο γλυκά!

💡Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι βρόμης χωρίς γλουτένη για να τα κάνετε gluten free!

💡Είναι νηστίσιμα!

Μπείτε στην κουζίνα, να μυρίσει Χριστούγεννα!

Καλή απόλαυση και καλές γιορτές!