Γεμιστά μανιτάρια “χωριάτικα”!

Ψάχνεις ένα ελαφρύ γεύμα, χωρίς πολλά υλικά και μεγάλο χρόνο προετοιμασίας; 

Θες το γεύμα σου να είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη αλλά έχεις βαρεθεί τις κλασικές επιλογές; 

Σου έχω τα πιο εύκολα γεμιστά μανιτάρια πλευρώτους, με χωριάτικη γέμιση που μυρίζουν καλοκαιράκι και είναι έτοιμα σε μόλις 10 λεπτά!

Υλικά για 4 μανιτάρια:

✅4 μανιτάρια πλευρώτους (περίπου μισή συσκευασία 250γρ)
✅100γρ γιαούρτι 2%
✅100γρ cottage cheese
✅50γρ φέτα χαμηλών λιπαρών
✅1 κ.σ. Ντοματοπελτέ ή κέτσαπ light
✅Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση:
1️⃣Καθαρίζουμε τα μανιτάρια πολύ καλά με ένα στεγνό καθαρό πανί ή με χαρτί κουζίνας. Προτιμούμε να μην τα πλύνουμε για να μην τραβήξουν υγρά

2️⃣Ψήνουμε τα μανιτάρια 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά στο αντικολλητικό τηγάνι ή σε λαδόκολλα στον φούρνο μέχρι να ετοιμάσουμε την γέμιση μας

3️⃣Παράλληλα ετοιμάζουμε την γέμιση: Σε ένα μπολ ή πιάτο ανακατεύουμε το γιαούρτι με το cottage, προσθέτουμε τον πελτέ και τα μυρωδικά και στο τέλος τρίβουμε την φέτα

4️⃣Προσθέτουμε το μείγμα στο εσωτερικό κενό των μανιταριών πλευρώτους που ψήσαμε/σοτάραμε για λίγο. Αν τα μανιτάρια έχουν μεγάλο εσωτερικό κοτσάνι μπορείτε να το αφαιρέσετε για να χωρέσει περισσότερη γέμιση

5️⃣Ψήνουμε τα γεμιστά μανιτάρια στην ίδια λαδόκολλα είτε στον φούρνο (πάνω-κάτω) στους 180 βαθμούς, είτε στο τηγάνι για 7-10 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Προς το τέλος του ψησίματος μπορούμε να τα βάλουμε στην πάνω σχάρα του φούρνου, για να ξεροψηθεί η φέτα!

6️⃣Αφαιρούμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε επιπλέον ρίγανη και καταναλώνουμε.

Dilet

✔️Μπορείτε να συνοδεύσετε τα μανιτάρια με κάποια πηγή αμυλούχου υδατάνθρακα για να κάνετε το γεύμα σας πλήρες (π.χ. κριτσίνια, παξιμαδάκια, ψωμί ή ρύζι, κριθαράκι, ψητές πατάτες)
✔️Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλλά λευκά τυριά όπως μυζήθρα ή ανθότυρο και επιπλέον ροδέλες από ελιές ή πιπεριές.
✔️Οι πρωτεΐνες των μανιταριών, παρέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και έτσι θεωρούνται υψηλής βιολογικής αξίας, ισοδύναμες με αυτές των ζωικών πηγών. Τα μανιτάρια σε αντίθεση με τα ζωικά προιόντα δεν περιέχουν κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη και αποτελούν τρόφιμο χαμηλό σε θερμίδες και υψηλό σε πρωτεΐνη, ιδανικό για vegeterian και vegan. Κάθε μανιτάρι της συνταγής περιέχει περιέχει 10 γραμμάρια πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας. Μπορείτε να καταναλώσετε 2-3 από αυτά ως μετα-προπονητικό γεύμα.
✔️Η συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να αποτελέσει γρήγορο, ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα ή και βραδινό, χωρίς πολύ μαγείρεμα και προετοιμασία. 

Τις ημέρες του καύσωνα, προτιμήστε ελαφριά και θρεπτικά γεύματα, για να αποφύγετε τυχόν φούσκωμα ή έντονη δυσφορία! Απολαύστε τα…